廚房廚具的安全知識有哪些？

一、在使用爐灶前，應首先檢查油路、氣路是否運轉正常，然后點火預熱，一切正常后再使用。   

二、使用完畢，隨即關閉各個開關，下班時操作人員應對爐灶各處開關進行全面檢查。   

三、在電磁煲湯爐工作時，工作人員不準離開工作崗位，防止意外事故發生。

四、操作電器設備前，應先檢查防護設備及電源是否完好。 

五、操作時需精力集中，保證安全，發現問題立即關閉電源。  

六、設備使用完畢應將電源斷開。下班時操作人員應對電源進行一次檢查。嚴禁沖洗電器設備和用濕手接觸電器設備；設備電源遇水后需立即切開電源，避免漏電。

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