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蘇州偉壽不銹鋼制品有限公司是一家專業致力于揚州商用廚房設備和中(zhong)央(yang)廚(chu)房設備的(de)研發、制造和銷售(shou)的(de)企業，位于蘇州市吳中(zhong)經濟開發區尹(yin)中(zhong)南路3號，主要經營范圍在長三(san)角一帶。 本(ben)公司憑借“謙虛經營、用心(xin)服務”的(de)企業精神(shen)及“以顧客(ke)為關注焦點(dian)。

大(da)廚(chu)(chu)(chu)們、酒(jiu)店老板、企業(ye)管理人對(dui)于打(da)造一個滿意的(de)廚(chu)(chu)(chu)房工程設(she)計是(shi)(shi)很關心的(de)，而這(zhe)也是(shi)(shi)商(shang)用(yong)(yong)廚(chu)(chu)(chu)房工程所(suo)需(xu)要考慮的(de)問題(ti)，今天為(wei)(wei)大(da)家講(jiang)解：商(shang)用(yong)(yong)廚(chu)(chu)(chu)房工程設(she)計需(xu)要清楚的(de)細則，首先要明確(que)的(de)是(shi)(shi)商(shang)用(yong)(yong)廚(chu)(chu)(chu)房的(de)功能和要求是(shi)(shi)：加工、洗滌、烹(peng)調和儲藏，中國飲食習慣(guan)(guan)多為(wei)(wei)炒(chao)菜，油(you)煙大(da)，污染重(zhong)，所(suo)以廚(chu)(chu)(chu)房多是(shi)(shi)封閉(bi)式(shi)的(de)；而西方飲食習慣(guan)(guan)重(zhong)蒸(zheng)烤、涼拌，所(suo)以開放式(shi)即可(ke)。

關于一(yi)些非連(lian)(lian)鎖(suo)式(shi)(shi)的(de)(de)(de)西(xi)式(shi)(shi)餐(can)廳(ting)，首(shou)要會集在北京、上(shang)海、深圳等(deng)外(wai)國(guo)人較多(duo)的(de)(de)(de)一(yi)線城市，但其(qi)(qi)商(shang)場(chang)份額占(zhan)比(bi)相對較小(xiao)，跟著西(xi)式(shi)(shi)連(lian)(lian)鎖(suo)餐(can)廳(ting)在我國(guo)的(de)(de)(de)不(bu)斷浸透(tou)，其(qi)(qi)他(ta)類(lei)型(xing)的(de)(de)(de)西(xi)式(shi)(shi)飯館也在不(bu)斷入駐(zhu)(zhu)，業(ye)內人士稱我國(guo)的(de)(de)(de)西(xi)廚商(shang)場(chang)估計將繼續增加，跟著國(guo)際化(hua)程(cheng)度的(de)(de)(de)進(jin)一(yi)步加深，來(lai)華常駐(zhu)(zhu)或久(jiu)居的(de)(de)(de)外(wai)國(guo)人也會越來(lai)越多(duo)，更多(duo)類(lei)型(xing)的(de)(de)(de)國(guo)外(wai)餐(can)飲模式(shi)(shi)將逐步進(jin)入我國(guo)一(yi)二線城市。

3、星級飯店(dian)的(de)(de)廚(chu)房(fang)，一(yi)般(ban)飯店(dian)廚(chu)房(fang)要求(qiu)有很強的(de)(de)承(cheng)接各種宴席的(de)(de)能力，要求(qiu)菜肴品質高、出品精美，小型(xing)飯店(dian)和(he)餐館的(de)(de)廚(chu)房(fang)則要根據需要配(pei)置相(xiang)(xiang)應(ying)的(de)(de)人才和(he)設備，按菜系分(fen)析，不管是什(shen)么(me)樣(yang)的(de)(de)結構(gou)的(de)(de)廚(chu)房(fang)，功能分(fen)隔以及(ji)設備的(de)(de)選擇(ze)都是和(he)其產品的(de)(de)菜系、風格和(he)特色(se)相(xiang)(xiang)適應(ying)的(de)(de)，其中任何一(yi)個(ge)的(de)(de)變化都將(jiang)對場地的(de)(de)要求(qiu)的(de)(de)設備的(de)(de)選擇(ze)產生影(ying)響。

切實滿足客戶需求，持續改進與發展”的品質政策，積極為社會各界提供高品質的產品與貼心的服務，偉壽不銹鋼制品迅速崛起并成長為深受廣大用戶喜愛與信賴的知名揚州不銹鋼廚房設備的(de)(de)企業，也(ye)深受眾多酒店管理公(gong)司與廚房顧問(wen)公(gong)司的(de)(de)贊譽與推崇，我公(gong)司具有雄(xiong)厚的(de)(de)技術力(li)量及較大(da)規(gui)模的(de)(de)生產能力(li)。

其(qi)次，商用(yong)(yong)酒店餐廳(ting)廚(chu)房(fang)(fang)(fang)(fang)工程(cheng)在(zai)設(she)(she)計(ji)時還(huan)有一(yi)些需要遵守的(de)(de)準則：商用(yong)(yong)廚(chu)房(fang)(fang)(fang)(fang)的(de)(de)設(she)(she)計(ji)應(ying)以(yi)減輕(qing)勞(lao)動強度(du)(du)、方(fang)便使用(yong)(yong)來為目的(de)(de);灶具(ju)(ju)灶臺(tai)高度(du)(du)，以(yi)距地(di)面800mm為宜(yi)(yi)；廚(chu)房(fang)(fang)(fang)(fang)設(she)(she)計(ji)應(ying)合理(li)(li)布(bu)置炊(chui)具(ju)(ju)、排油煙機、熱(re)(re)水器(qi)等設(she)(she)備，必須充分(fen)考慮(lv)這些設(she)(she)備的(de)(de)安裝、維修及使用(yong)(yong)安全(quan)；廚(chu)房(fang)(fang)(fang)(fang)的(de)(de)地(di)面宜(yi)(yi)用(yong)(yong)防滑(hua)、易于清洗的(de)(de)材質鋪設(she)(she)；廚(chu)房(fang)(fang)(fang)(fang)天棚、墻(qiang)(qiang)面宜(yi)(yi)選用(yong)(yong)防火、抗熱(re)(re)、易于清洗的(de)(de)材料(liao)，如(ru)釉面瓷磚(zhuan)墻(qiang)(qiang)面、鋁板吊頂(ding)等；廚(chu)房(fang)(fang)(fang)(fang)設(she)(she)計(ji)不應(ying)影響(xiang)廚(chu)房(fang)(fang)(fang)(fang)采光、通風、照(zhao)明等效(xiao)果；為減輕(qing)勞(lao)動強度(du)(du)需要運用(yong)(yong)人(ren)體工程(cheng)學原理(li)(li)，合理(li)(li)布(bu)局;因個人(ren)不同需要，把(ba)冰(bing)箱、電(dian)飯鍋、烤箱、微(wei)波爐(lu)、洗碗(wan)機等廚(chu)房(fang)(fang)(fang)(fang)設(she)(she)備布(bu)置在(zai)適(shi)當位置，方(fang)便開(kai)啟、使用(yong)(yong);廚(chu)房(fang)(fang)(fang)(fang)里垃圾(ji)量(liang)較(jiao)大，氣味也大，易于放在(zai)方(fang)便傾倒(dao)又(you)隱蔽(bi)的(de)(de)地(di)方(fang)。

1、熱廚區：燃氣炒灶，蒸飯柜，湯爐，煲仔爐具，蒸柜，電磁爐，微波爐，烤爐；3、洗滌消毒設備：冷熱水的供應系統、排水設備、洗物盆、洗碗機、高溫消毒柜等，洗滌后在廚房操作中產生的垃圾處置設備等、食品垃圾粉碎器等設備；家用廚房設備指家庭廚房內使用的設備，而揚州商用廚房設備指酒店(dian)、餐廳、酒吧、咖啡店(dian)等餐飲業使用(yong)的廚房設(she)備。

蘇州偉壽不銹(xiu)鋼制(zhi)品有限(xian)公(gong)司(si)憑借勤勞(lao)與智(zhi)慧，不斷探索、創新，以滿足餐飲行業的發展(zhan)對廚房設備的更高要(yao)求。本著“誠信為本、用心服務(wu)”的服務(wu)宗旨，秉承(cheng)“客戶至上、品質”的公(gong)司(si)理念，服務(wu)永(yong)遠沒有終(zhong)點的原則；愿成為您(nin)的朋友，攜(xie)手共創美(mei)好的明天！

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4，5，蒸柜每(mei)(mei)(mei)天清洗蒸柜內(nei)壁及隔板，每(mei)(mei)(mei)15天檢(jian)查一次(ci)蒸汽管閥門及天然氣(qi)與空(kong)氣(qi)的混(hun)合裝(zhuang)置(zhi)，6，冰(bing)柜每(mei)(mei)(mei)天保持冰(bing)箱的內(nei)外部(bu)清潔，每(mei)(mei)(mei)7天除霜一次(ci)，經常檢(jian)查電(dian)源及溫度控制(zhi)裝(zhuang)置(zhi)，保持冰(bing)箱壓縮機(ji)的正常工(gong)作狀態，7，8，其它廚(chu)房(fang)設備每(mei)(mei)(mei)次(ci)使用后(hou)要(yao)進行(xing)徹底(di)的清潔，經常維護，每(mei)(mei)(mei)月(yue)(yue)為齒輪(lun)和軸承上油，每(mei)(mei)(mei)3個月(yue)(yue)為電(dian)機(ji)檢(jian)修一次(ci)。

現在揚州商用廚房設備的(de)特(te)點是產(chan)品種類多(duo)(duo)(duo)、規格(ge)、功率、容量等各方面都(dou)比家(jia)用(yong)(yong)廚(chu)房設(she)備要(yao)大很多(duo)(duo)(duo)、價格(ge)也比較高(gao)，更(geng)側(ce)重于整體廚(chu)房，涉及到金(jin)屬(shu)材質部(bu)分(fen)已經全部(bu)采用(yong)(yong)不銹鋼(gang)材質，那么商用(yong)(yong)廚(chu)房工程(cheng)的(de)設(she)計(ji)要(yao)點有哪些？，一(yi)、商用(yong)(yong)廚(chu)房工程(cheng)通風技術(shu)應采用(yong)(yong)先(xian)進的(de)雙進風式(shi)、低噪(zao)音、強(qiang)力環保(bao)式(shi)抽風機技術(shu)，充(chong)分(fen)考慮中餐設(she)備熱值高(gao)，油煙多(duo)(duo)(duo)等特(te)點。