廚房設備保養事項：

一、櫥柜的保養原則

基本(ben)上廚(chu)具(ju)柜(ju)(ju)體(ti)本(ben)身已有(you)基本(ben)的(de)防(fang)潮處理(li)，仍不(bu)可(ke)直(zhi)接(jie)或(huo)長(chang)時間對著柜(ju)(ju)體(ti)沖水(shui)(shui)，以(yi)免(mian)板材(cai)因潮濕而損壞，柜(ju)(ju)體(ti)表面沾有(you)水(shui)(shui)漬，應立即以(yi)干(gan)抹布(bu)擦(ca)(ca)干(gan)。平(ping)日清潔以(yi)微濕抹布(bu)擦(ca)(ca)拭(shi)即可(ke)，若遇較難擦(ca)(ca)拭(shi)的(de)，可(ke)用(yong)(yong)廚(chu)房油污清潔劑輕刷(shua)。定(ding)期(qi)的(de)保養消毒可(ke)以(yi)用(yong)(yong)漂白(bai)水(shui)(shui)與水(shui)(shui)1：1的(de)稀(xi)釋液擦(ca)(ca)拭(shi)，鍋具(ju)碗(wan)盤等物體(ti)盡(jin)量(liang)擦(ca)(ca)干(gan)后(hou)再放入柜(ju)(ju)體(ti)，同時避免(mian)尖銳物品直(zhi)接(jie)刮傷(shang)表面，勿用(yong)(yong)鋼刷(shua)刷(shua)洗。開(kai)關門板不(bu)宜太過(guo)(guo)用(yong)(yong)力或(huo)是超(chao)過(guo)(guo)開(kai)門角度(du)，鉸(jiao)鏈(lian)及其他金(jin)屬部分，避免(mian)水(shui)(shui)漬長(chang)期(qi)積留。

二、廚(chu)房臺面的日常保(bao)養應注(zhu)意(yi)

臺(tai)面(mian)(mian)的(de)清潔和保(bao)養重點，一般(ban)清潔以濕(shi)布即可，如(ru)(ru)有斑點可用廚(chu)房(fang)油污(wu)清潔劑(ji)清洗，若為(wei)霧面(mian)(mian)臺(tai)面(mian)(mian)，則可使(shi)用去(qu)污(wu)粉以劃(hua)圓周方式輕(qing)(qing)輕(qing)(qing)擦拭，同樣的(de)方法可應(ying)(ying)(ying)用于(yu)被香(xiang)煙灼燒的(de)情況。另(ling)外還需(xu)特別注(zhu)意不(bu)要讓粗糙的(de)化學品，如(ru)(ru)：染料剝離劑(ji)、松香(xiang)油、丙酮等直接接觸臺(tai)面(mian)(mian)，或(huo)是將熱鍋直接放至臺(tai)面(mian)(mian)，這些動作都會損(sun)壞(huai)臺(tai)面(mian)(mian)表(biao)面(mian)(mian)，故應(ying)(ying)(ying)于(yu)臺(tai)面(mian)(mian)上放置隔熱墊以避(bi)免此(ci)種情形發生(sheng)。雖然(ran)臺(tai)面(mian)(mian)容易修護，但(dan)還是有些操作上應(ying)(ying)(ying)注(zhu)意的(de)事項，如(ru)(ru)切(qie)東西(xi)時應(ying)(ying)(ying)準備(bei)砧(zhen)板，不(bu)要直接在臺(tai)面(mian)(mian)上切(qie)食物，應(ying)(ying)(ying)預防(fang)各種損(sun)壞(huai)，可使(shi)廚(chu)具永保(bao)如(ru)(ru)新。

三、煤氣爐的清潔與保養(yang)

平日應(ying)于使用之后立即以廚房油污清潔劑擦拭臺面，以免長期積存(cun)臟污清洗困難(nan)。每周(zhou)將(jiang)爐(lu)內感應(ying)棒擦拭干凈，并定期以鐵絲刷(shua)去除爐(lu)嘴碳化物(wu)，并刺通火(huo)(huo)孔。當煤(mei)氣(qi)爐(lu)發生飄火(huo)(huo)或(huo)(huo)紅火(huo)(huo)時，應(ying)適(shi)當調節煤(mei)氣(qi)風(feng)量調整器，以免煤(mei)氣(qi)外泄(xie)，同時還(huan)要定期檢查煤(mei)氣(qi)橡皮管是否松脫、龜裂(lie)或(huo)(huo)漏氣(qi)。另外煤(mei)氣(qi)爐(lu)具與窗戶的(de)距離(li)至(zhi)少(shao)30厘(li)米(mi)以上，避免強風(feng)吹熄爐(lu)火(huo)(huo)，而煤(mei)氣(qi)爐(lu)與吊柜及(ji)除油煙機的(de)安全距離(li)則為(wei)60-75厘(li)米(mi)。

四(si)、油煙(yan)機的清(qing)潔(jie)方式

在保(bao)養或(huo)維修時(shi)需先(xian)將插頭拔掉，以免觸(chu)電。平日使(shi)用后以干布沾廚房油(you)(you)污(wu)清潔(jie)(jie)劑(ji)擦拭機(ji)體外殼，當集油(you)(you)盤(pan)或(huo)油(you)(you)杯(bei)達八分滿時(shi)應立即倒掉以免溢(yi)出，同(tong)時(shi)定(ding)期以廚房油(you)(you)污(wu)清潔(jie)(jie)劑(ji)清洗(xi)扇葉及內(nei)壁，附有油(you)(you)網的除油(you)(you)煙機(ji)，油(you)(you)網應每半個(ge)月以廚房油(you)(you)污(wu)清潔(jie)(jie)劑(ji)浸泡清洗(xi)清潔(jie)(jie)一次，至于開(kai)關及油(you)(you)杯(bei)內(nei)層易積(ji)油(you)(you)的地方，可(ke)用保(bao)鮮膜覆蓋，以便日后清洗(xi)，只要直接(jie)撕開(kai)更換即可(ke)。

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