廚房設備保養事項：

一、櫥柜的保養原則

基本(ben)上(shang)廚具柜體(ti)(ti)本(ben)身已(yi)有基本(ben)的防潮處理(li)，仍不可(ke)直接(jie)或長時(shi)間對著柜體(ti)(ti)沖(chong)水，以(yi)免(mian)板材(cai)因潮濕而(er)損壞，柜體(ti)(ti)表(biao)(biao)面沾有水漬，應立即以(yi)干(gan)(gan)抹布擦(ca)(ca)干(gan)(gan)。平日清(qing)潔(jie)以(yi)微濕抹布擦(ca)(ca)拭(shi)即可(ke)，若遇較難擦(ca)(ca)拭(shi)的，可(ke)用廚房油污清(qing)潔(jie)劑(ji)輕刷。定期(qi)的保(bao)養消毒(du)可(ke)以(yi)用漂白水與水1：1的稀釋液擦(ca)(ca)拭(shi)，鍋具碗盤等物(wu)體(ti)(ti)盡量擦(ca)(ca)干(gan)(gan)后再放入柜體(ti)(ti)，同時(shi)避免(mian)尖銳物(wu)品直接(jie)刮傷表(biao)(biao)面，勿(wu)用鋼刷刷洗(xi)。開(kai)(kai)關(guan)門(men)板不宜太過用力或是超過開(kai)(kai)門(men)角度，鉸鏈及其他金屬部分，避免(mian)水漬長期(qi)積(ji)留。

二、廚房臺(tai)面的日常(chang)保養應注意

臺(tai)(tai)(tai)面(mian)(mian)(mian)(mian)的清潔(jie)(jie)和保養重(zhong)點，一般清潔(jie)(jie)以濕布(bu)即(ji)可(ke)(ke)，如(ru)有斑點可(ke)(ke)用(yong)廚房油(you)污(wu)清潔(jie)(jie)劑(ji)清洗，若為霧面(mian)(mian)(mian)(mian)臺(tai)(tai)(tai)面(mian)(mian)(mian)(mian)，則(ze)可(ke)(ke)使用(yong)去污(wu)粉以劃圓周方(fang)式輕輕擦拭(shi)，同樣(yang)的方(fang)法可(ke)(ke)應(ying)用(yong)于被香(xiang)煙灼(zhuo)燒的情(qing)況(kuang)。另外還(huan)需特(te)別注意不要讓(rang)粗(cu)糙的化學品，如(ru)：染(ran)料(liao)剝離劑(ji)、松香(xiang)油(you)、丙酮等直接接觸臺(tai)(tai)(tai)面(mian)(mian)(mian)(mian)，或(huo)是將熱(re)鍋直接放(fang)(fang)至臺(tai)(tai)(tai)面(mian)(mian)(mian)(mian)，這些(xie)(xie)動作(zuo)都會損(sun)壞臺(tai)(tai)(tai)面(mian)(mian)(mian)(mian)表面(mian)(mian)(mian)(mian)，故應(ying)于臺(tai)(tai)(tai)面(mian)(mian)(mian)(mian)上放(fang)(fang)置隔熱(re)墊以避免此種情(qing)形發生(sheng)。雖然臺(tai)(tai)(tai)面(mian)(mian)(mian)(mian)容易修護，但還(huan)是有些(xie)(xie)操作(zuo)上應(ying)注意的事(shi)項，如(ru)切東西(xi)時應(ying)準(zhun)備(bei)砧板，不要直接在臺(tai)(tai)(tai)面(mian)(mian)(mian)(mian)上切食物，應(ying)預防各種損(sun)壞，可(ke)(ke)使廚具永保如(ru)新。

三、煤氣爐的清潔與保(bao)養

平日(ri)應于使用(yong)之后(hou)立即以廚房油(you)污清(qing)潔劑擦拭臺面，以免(mian)(mian)長(chang)期(qi)積存臟污清(qing)洗困難。每周將爐(lu)內感應棒擦拭干凈，并(bing)定期(qi)以鐵絲刷(shua)去除(chu)爐(lu)嘴碳化(hua)物，并(bing)刺通火(huo)孔。當(dang)煤(mei)(mei)氣(qi)(qi)爐(lu)發生飄火(huo)或紅火(huo)時，應適當(dang)調(diao)節(jie)煤(mei)(mei)氣(qi)(qi)風量調(diao)整器，以免(mian)(mian)煤(mei)(mei)氣(qi)(qi)外泄，同時還(huan)要定期(qi)檢查(cha)煤(mei)(mei)氣(qi)(qi)橡皮管是否松脫、龜裂或漏氣(qi)(qi)。另外煤(mei)(mei)氣(qi)(qi)爐(lu)具與(yu)窗戶的距離至少(shao)30厘米以上(shang)，避免(mian)(mian)強風吹熄爐(lu)火(huo)，而煤(mei)(mei)氣(qi)(qi)爐(lu)與(yu)吊柜及除(chu)油(you)煙(yan)機(ji)的安全(quan)距離則(ze)為(wei)60-75厘米。

四、油煙機的清潔方式(shi)

在保養或維修(xiu)時(shi)需先將插頭拔掉(diao)，以免觸電。平(ping)日(ri)使用后以干布(bu)沾廚房油(you)(you)(you)污(wu)(wu)清(qing)潔劑擦拭機(ji)體外殼，當集油(you)(you)(you)盤或油(you)(you)(you)杯達八分滿(man)時(shi)應(ying)立即(ji)倒掉(diao)以免溢出，同時(shi)定(ding)期(qi)以廚房油(you)(you)(you)污(wu)(wu)清(qing)潔劑清(qing)洗扇葉及內(nei)壁，附有油(you)(you)(you)網的(de)除油(you)(you)(you)煙機(ji)，油(you)(you)(you)網應(ying)每半個月(yue)以廚房油(you)(you)(you)污(wu)(wu)清(qing)潔劑浸泡清(qing)洗清(qing)潔一次，至于開關(guan)及油(you)(you)(you)杯內(nei)層(ceng)易積油(you)(you)(you)的(de)地(di)方，可用保鮮膜覆蓋，以便日(ri)后清(qing)洗，只要直(zhi)接(jie)撕(si)開更換即(ji)可。

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