商用廚具不同于家用廚具，餐廳酒店等商用環境比家庭廚房環境要更為復雜，溫度更高、濕度更大、人員活動性也大。所以餐廳酒店等場所配備的商用廚具的材質一定要具備不怕水、耐高溫、不變形、抗腐蝕、不發霉、抗油煙、易清潔、不發脹等能力，同時還要滿足食品衛生標準。鎮江不銹鋼廚房設備是目前商用(yong)廚具常(chang)用(yong)的材質，它不(bu)僅堅固耐用(yong)，而且健(jian)康環(huan)保，還非常(chang)整(zheng)潔美(mei)觀，直接改變(bian)了廚房的視覺環(huan)境，不(bu)再陰(yin)暗(an)潮濕。

一般酒(jiu)店的(de)(de)(de)廚房(fang)由于所處的(de)(de)(de)環境油煙較(jiao)大(da)，所以(yi)現(xian)在的(de)(de)(de)飯(fan)店酒(jiu)店廚房(fang)用(yong)(yong)品很多都是(shi)(shi)全不(bu)(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)(xiu)鋼材質的(de)(de)(de)，除(chu)了不(bu)(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)(xiu)鋼板材也(ye)會有區(qu)域(yu)用(yong)(yong)的(de)(de)(de)是(shi)(shi)不(bu)(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)(xiu)鋼管，像是(shi)(shi)不(bu)(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)(xiu)鋼櫥柜和置物架(jia)等都是(shi)(shi)可以(yi)用(yong)(yong)不(bu)(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)(xiu)鋼圓管或方管制作而成(cheng)的(de)(de)(de)。在廚房(fang)這樣濕度(du)較(jiao)大(da)，油煙較(jiao)大(da)的(de)(de)(de)區(qu)域(yu)，很容易滋(zi)生細菌，而用(yong)(yong)不(bu)(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)(xiu)鋼管其材質本身良好的(de)(de)(de)抗(kang)氧化耐(nai)腐(fu)蝕性，會更好的(de)(de)(de)避免(mian)不(bu)(bu)(bu)利因(yin)素，清潔打掃(sao)更加方便。

使用了(le)不(bu)銹鋼廚具如何(he)清(qing)潔(jie)？

1.大多數鎮江不銹鋼廚房設備柜對(dui)其現有基礎進(jin)行防水(shui)處(chu)理，但仍(reng)然很難(nan)立(li)即或(huo)長時(shi)間(jian)用(yong)水(shui)沖洗(xi)(xi)(xi)，以防止板材因潮(chao)濕和寒冷(leng)而受損。所以櫥柜表(biao)面有水(shui)痕，要先用(yong)干(gan)毛(mao)巾(jin)(jin)擦(ca)干(gan)凈。平時(shi)可以用(yong)微濕的毛(mao)巾(jin)(jin)擦(ca)洗(xi)(xi)(xi)。如(ru)果很難(nan)擦(ca)洗(xi)(xi)(xi)，可以用(yong)中性洗(xi)(xi)(xi)滌劑和植物(wu)布輕輕刷一下(xia)。按時(shi)保養(yang)，消毒殺菌可以用(yong)漂(piao)白(bai)劑和水(shui)1:1的密封溶(rong)液擦(ca)洗(xi)(xi)(xi)，盡量擦(ca)干(gan)凈水(shui)后再放入(ru)柜內(nei)，避免尖銳物(wu)體立(li)即劃傷(shang)表(biao)層。不(bu)要用(yong)鋼刷清洗(xi)(xi)(xi)。電源開(kai)關門(men)(men)框不(bu)能太硬或(huo)超過(guo)開(kai)關門(men)(men)、門(men)(men)鉸鏈等金(jin)屬材料(liao)的視角，防止水(shui)跡不(bu)斷(duan)堆積。

2.臺面的清潔保養是重要的，鎮江不銹鋼廚房設備通常用(yong)濕抹布清潔，如果有黑(hei)斑，可以用(yong)胰水和中性洗滌劑清洗。

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