廚房廚具的安(an)全知識(shi)有哪(na)些？

一(yi)、在(zai)使用爐(lu)灶前，應首先(xian)檢查油(you)路(lu)、氣(qi)路(lu)是否運轉正常(chang)，然后(hou)點火預(yu)熱(re)，一(yi)切正常(chang)后(hou)再(zai)使用。   

二、使用完畢，隨(sui)即關閉各(ge)個開(kai)關，下(xia)班時操作人員應對爐(lu)灶(zao)各(ge)處開(kai)關進行全面檢查。   

三、在(zai)電磁煲湯爐工作時，工作人員(yuan)不準離(li)開工作崗位，防(fang)止意外事故發生。

四、操作電(dian)器設(she)備(bei)前，應先檢查(cha)防護設(she)備(bei)及(ji)電(dian)源是否完好。 

五、操(cao)作時需(xu)精力集中(zhong)，保證安全，發現問題立即關(guan)閉電(dian)源。  

六、設(she)備使(shi)用完畢應(ying)(ying)將電(dian)(dian)源(yuan)斷(duan)開(kai)。下班時操(cao)作人員應(ying)(ying)對電(dian)(dian)源(yuan)進行一次檢(jian)查。嚴禁沖洗電(dian)(dian)器(qi)設(she)備和用濕手(shou)接觸電(dian)(dian)器(qi)設(she)備；設(she)備電(dian)(dian)源(yuan)遇水后需(xu)立即切(qie)開(kai)電(dian)(dian)源(yuan)，避免漏(lou)電(dian)(dian)。

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