廚房設備保養事項：

一、櫥柜的保養原則

基(ji)本上廚具柜體(ti)本身已有基(ji)本的(de)防(fang)潮(chao)處理，仍不可直(zhi)(zhi)接或(huo)長(chang)時(shi)間對著柜體(ti)沖水(shui)(shui)(shui)，以(yi)免板材因潮(chao)濕而(er)損壞，柜體(ti)表(biao)面(mian)沾有水(shui)(shui)(shui)漬，應立(li)即以(yi)干抹(mo)布擦干。平日清潔以(yi)微濕抹(mo)布擦拭(shi)即可，若遇較難(nan)擦拭(shi)的(de)，可用廚房(fang)油(you)污清潔劑輕刷(shua)。定期的(de)保(bao)養消(xiao)毒可以(yi)用漂(piao)白水(shui)(shui)(shui)與水(shui)(shui)(shui)1：1的(de)稀釋液擦拭(shi)，鍋具碗(wan)盤等(deng)物體(ti)盡量擦干后再放入柜體(ti)，同時(shi)避(bi)免尖銳(rui)物品(pin)直(zhi)(zhi)接刮傷(shang)表(biao)面(mian)，勿用鋼刷(shua)刷(shua)洗。開關門板不宜太過(guo)(guo)用力或(huo)是超過(guo)(guo)開門角度，鉸鏈(lian)及其他金屬部分，避(bi)免水(shui)(shui)(shui)漬長(chang)期積(ji)留。

二(er)、廚房臺(tai)面的(de)日常保養(yang)應注(zhu)意

臺(tai)(tai)面的清潔(jie)和(he)保(bao)(bao)養(yang)重點(dian)，一般(ban)清潔(jie)以(yi)濕布即可(ke)(ke)，如有斑點(dian)可(ke)(ke)用廚房油污清潔(jie)劑(ji)清洗，若(ruo)為霧面臺(tai)(tai)面，則可(ke)(ke)使用去污粉(fen)以(yi)劃(hua)圓周方式輕輕擦拭，同樣的方法(fa)可(ke)(ke)應(ying)用于被香煙(yan)灼(zhuo)燒(shao)的情(qing)(qing)況。另外還(huan)(huan)需特別注意不要讓(rang)粗糙的化學品，如：染料剝離(li)劑(ji)、松香油、丙酮等(deng)直(zhi)接接觸臺(tai)(tai)面，或(huo)是(shi)將熱鍋直(zhi)接放(fang)(fang)至臺(tai)(tai)面，這些動作都會損(sun)壞(huai)臺(tai)(tai)面表面，故應(ying)于臺(tai)(tai)面上(shang)放(fang)(fang)置(zhi)隔(ge)熱墊以(yi)避免此種情(qing)(qing)形發生。雖然臺(tai)(tai)面容易修護，但還(huan)(huan)是(shi)有些操作上(shang)應(ying)注意的事項，如切東西時(shi)應(ying)準(zhun)備砧(zhen)板，不要直(zhi)接在臺(tai)(tai)面上(shang)切食物，應(ying)預防各種損(sun)壞(huai)，可(ke)(ke)使廚具永保(bao)(bao)如新(xin)。

三、煤(mei)氣爐(lu)的清(qing)潔(jie)與保養

平日應于(yu)使(shi)用(yong)之后(hou)立即以(yi)廚房(fang)油(you)污清潔劑擦拭臺面，以(yi)免(mian)長期積存臟(zang)污清洗困難。每周(zhou)將爐(lu)內感應棒擦拭干凈，并(bing)定(ding)期以(yi)鐵絲刷去(qu)除(chu)爐(lu)嘴碳化物，并(bing)刺通火(huo)(huo)孔(kong)。當煤氣(qi)爐(lu)發生(sheng)飄(piao)火(huo)(huo)或紅火(huo)(huo)時(shi)，應適(shi)當調節煤氣(qi)風量調整器，以(yi)免(mian)煤氣(qi)外泄(xie)，同時(shi)還要定(ding)期檢查煤氣(qi)橡皮管是否松脫(tuo)、龜裂或漏(lou)氣(qi)。另外煤氣(qi)爐(lu)具與窗戶的(de)距(ju)(ju)離至少30厘米(mi)以(yi)上，避(bi)免(mian)強風吹(chui)熄(xi)爐(lu)火(huo)(huo)，而煤氣(qi)爐(lu)與吊柜及除(chu)油(you)煙機的(de)安全距(ju)(ju)離則為60-75厘米(mi)。

四、油(you)煙機的清潔方式

在保(bao)養或維(wei)修時(shi)需先將插頭拔掉，以(yi)免觸電(dian)。平日使用后(hou)以(yi)干布沾廚(chu)房(fang)油(you)污清(qing)(qing)潔(jie)(jie)劑擦(ca)拭機體外殼，當集油(you)盤或油(you)杯達八分滿時(shi)應(ying)立即倒掉以(yi)免溢(yi)出，同時(shi)定期以(yi)廚(chu)房(fang)油(you)污清(qing)(qing)潔(jie)(jie)劑清(qing)(qing)洗扇葉及內壁，附有油(you)網的除(chu)油(you)煙機，油(you)網應(ying)每半個月以(yi)廚(chu)房(fang)油(you)污清(qing)(qing)潔(jie)(jie)劑浸泡清(qing)(qing)洗清(qing)(qing)潔(jie)(jie)一次(ci)，至(zhi)于開關及油(you)杯內層易積油(you)的地方(fang)，可用保(bao)鮮膜覆蓋，以(yi)便(bian)日后(hou)清(qing)(qing)洗，只要直接撕開更(geng)換(huan)即可。

蘇州偉壽不銹鋼制品有限公司是一家專業致力于舟山商用廚房設備,舟山酒店廚房設備,舟山不銹鋼廚房設備及(ji)中央廚房設(she)備的研發、制造、設(she)計、安(an)裝(zhuang)為一體的企業,服務于酒店整體廚房,工廠食堂,學校(xiao)食堂等,歡迎(ying)來電咨(zi)詢：！