1、炒(chao)爐：主要用于炒(chao)菜，且單次炒(chao)菜的分量很少。 

2、燃氣式(shi)矮湯爐：主(zhu)要用于燒菜、熬湯、鹵味，在(zai)爐具上放置容量很大的器皿(min)（如(ru)直(zhi)徑(jing)500X400H湯桶(tong)）進行烹飪。 

3、燃氣式煲仔爐(lu)：主(zhu)要用(yong)于慢火（文火）熬湯(tang)，在爐(lu)具上放置容量較小的(de)器皿進行烹飪。該(gai)爐(lu)具不(bu)要風機(ji)，一般(ban)狀況(kuang)下使用(yong)6、7英寸(cun)文華爐(lu)頭(tou)（燃燒器）。 

4、燃氣式大鍋灶：主(zhu)要作(zuo)用為一(yi)次(ci)性(xing)烹(peng)飪很多食物，如就餐人數(shu)較(jiao)多的員工食堂(tang)、學(xue)校(xiao)餐廳(ting)等場地(di)，能夠用于炒(chao)菜、鹵味，也能用來(lai)蒸飯、做(zuo)饅頭(tou)、小籠(long)包、菜等，做(zuo)為蒸爐(lu)使用時需要配套設施使用籠(long)屜。 

5、燃氣式(shi)鼓風(feng)蒸爐(lu)：用水蒸汽來烹飪食物(wu)，食物(wu)擱放(fang)到籠屜中(zhong)。 

6、燃(ran)氣式鼓(gu)風雙格腸(chang)粉爐：主(zhu)要用于蒸制腸(chang)粉，原理和(he)蒸爐一樣，有水膽，并特(te)別裝(zhuang)上(shang)全自動熄火裝(zhuang)置(zhi)，確保了使(shi)用全過程(cheng)的(de)安全性。 

7、燃氣式蒸(zheng)(zheng)飯灶：也稱(cheng)為蒸(zheng)(zheng)飯柜，分單(dan)門和雙門（上(shang)下雙門、左(zuo)右雙門）、三門三種形式。

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