在裝修酒店時要考慮到北京酒店廚房設備安裝需要注意的，包括可能產生的不協調以及存在的安全隱患，北京酒店廚房設備的(de)安裝不僅要考慮(lv)專業實用(yong)，還要看(kan)起來美觀大方，衛生(sheng)整潔，使(shi)用(yong)起來能夠有效節(jie)(jie)省(sheng)勞力，合理(li)的(de)面積(ji)等(deng)。如果我們不注意以上這些(xie)細節(jie)(jie)，就會在后(hou)續的(de)使(shi)用(yong)工作中產(chan)生(sheng)不必要的(de)麻煩。

北京酒店廚房設備用具的注意事項：

1.明檔衛生位

設(she)計(ji)明(ming)檔時，一(yi)定注意不要增加(jia)餐廳的油煙、噪聲，因為明(ming)檔是向客人展示廚(chu)房的窗口，設(she)計(ji)要精致(zhi)美觀，生(sheng)產是二位(wei)的，衛生(sheng)是首要的。

2.不(bu)同菜系配不(bu)同灶具

不(bu)(bu)(bu)同(tong)菜系、不(bu)(bu)(bu)同(tong)風(feng)格、不(bu)(bu)(bu)同(tong)特(te)色(se)的(de)餐(can)飲產(chan)品，對場地的(de)要求和設備(bei)用具(ju)的(de)配(pei)備(bei)不(bu)(bu)(bu)盡(jin)相同(tong)。不(bu)(bu)(bu)考慮這(zhe)些因素，不(bu)(bu)(bu)僅(jin)成品口味不(bu)(bu)(bu)地道，燃(ran)料(liao)、廚(chu)師勞動(dong)力的(de)浪費(fei)也是驚人的(de)。

3.廚房通風需講究

無論(lun)采用什么樣的(de)(de)排風(feng)設(she)備，重要的(de)(de)是(shi)(shi)要使廚房，尤(you)其是(shi)(shi)配菜(cai)、烹(peng)調區形成負(fu)壓。負(fu)壓是(shi)(shi)指排出去的(de)(de)空氣量(liang)要大于補充進入廚房的(de)(de)新風(feng)量(liang)，這(zhe)樣廚房才能保持空氣清新，使廚房內(nei)產(chan)生的(de)(de)油煙(yan)氣味不會往(wang)餐廳飄散，以達到(dao)隔(ge)熱(re)、隔(ge)味的(de)(de)效果。

4.設備安置重實用

首先新建或改造廚房時(shi)，很(hen)多老板為追求視覺效(xiao)果(guo)或方便顧客參(can)觀，片面(mian)追求設計效(xiao)果(guo)或買設備只重外表(biao)，結果(guo)買回的設備板太薄、質太輕，工作臺(tai)一(yi)用(yong)就(jiu)(jiu)晃(huang)，爐灶一(yi)燒就(jiu)(jiu)臌，冰箱一(yi)不小(xiao)心(xin)就(jiu)(jiu)升溫(wen)。還有些(xie)設備看似新穎、功能超前(qian)，而真(zhen)正的實用(yong)價值不高。

5.排水要及時

廚(chu)房的(de)明溝是廚(chu)房污水排(pai)放的(de)重要通道。有些廚(chu)房明溝太(tai)淺，或太(tai)毛糙，或無(wu)高低落差，或無(wu)有機(ji)連接，使得(de)廚(chu)房或水地(di)相連，或臭氣熏人，很難做到(dao)干(gan)爽(shuang)、潔(jie)凈。因此在進(jin)行廚(chu)房設計(ji)時，盡可能在合(he)適位置使用單(dan)槽(cao)或雙槽(cao)水池，保證食品(pin)生產環境的(de)整潔(jie)衛生。

一個好(hao)的廚房(fang)使用空間能夠給做菜的人一個愉(yu)悅的心情，明亮(liang)的燈光也是給廚房(fang)增(zeng)添舒適度，特別(bie)是明亮(liang)的燈光能夠在(zai)處理食材時更加精細，不(bu)會產生清洗看(kan)不(bu)見等問題。

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