鋸骨(gu)(gu)(gu)機(ji)是一(yi)種(zhong)分(fen)割帶骨(gu)(gu)(gu)肉類產品的(de)設備，也是酒店商用(yong)廚房里(li)面常(chang)用(yong)的(de)廚房設備之一(yi)。常(chang)用(yong)的(de)鋸骨(gu)(gu)(gu)機(ji)有臺(tai)式和落地式兩種(zhong)，材(cai)質(zhi)一(yi)般(ban)用(yong)鋁鎂合金或者是不銹鋼為主(zhu)。鋸骨(gu)(gu)(gu)機(ji)廣泛適用(yong)于(yu)各類中小型骨(gu)(gu)(gu)頭(tou)、冷(leng)凍肉，帶魚(yu)骨(gu)(gu)(gu)，冷(leng)凍魚(yu)，冰塊的(de)加(jia)工。加(jia)工厚度易于(yu)控制，出品成形整齊，鋸骨(gu)(gu)(gu)效(xiao)果好，工作(zuo)效(xiao)率高，易清潔，安全衛生。

1、使用前對(dui)機器進行清潔，清洗鋸(ju)條及各(ge)工作部(bu)位(wei)。

2、設備(bei)外(wai)表面(mian)的維護(hu)，做到表面(mian)光(guang)潔，無(wu)食(shi)物碎渣殘(can)留。

3、使用前檢查電源控制是否正(zheng)常，如不正(zheng)常，維修(xiu)正(zheng)常后方可(ke)操作(zuo)使用。

4、使用完畢后對機器進行(xing)認真清(qing)潔，打開機蓋(gai)，清(qing)潔工作臺、帶輪(lun)、肉渣(zha)收集盒(he)等處的骨渣(zha)、肉沫(mo)，確保食(shi)品衛生。

5、拆(chai)卸底(di)部帶輪(lun)注意(yi)是(shi)左旋螺(luo)紋，應向(xiang)順時針方向(xiang)旋轉才(cai)能旋松。

6、電氣部件不(bu)可浸沒水中。

7、在工作200小時以后，建(jian)議使用食品(pin)潤滑油潤滑張緊裝置的導向器，建(jian)議在使用5000小時后更換帶(dai)輪(lun)軸承。

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