商用和(he)(he)面機(ji)可以(yi)節省人工，提率，是面點間里(li)不可缺(que)少的機(ji)器(qi)，現在一般都是雙動(dong)雙速(su)(su)和(he)(he)面機(ji)，即攪拌軸有高速(su)(su)和(he)(he)低速(su)(su)兩種轉速(su)(su)，雙動(dong)即攪拌軸和(he)(he)料筒都可以(yi)轉動(dong)。

不(bu)同型(xing)號和面(mian)量在銘牌(pai)上都有備注(zhu)，一(yi)定不(bu)能超負荷操(cao)作，可(ke)能會燒(shao)壞電機，攪拌(ban)軸也(ye)可(ke)能變(bian)形。建(jian)議和面(mian)主要用專(zhuan)門的(de)和面(mian)機，如(ru)雙動雙速款。在和面(mian)機使用過(guo)程中的(de)注(zhu)意(yi)事項：

1.每次和面量不能(neng)大于設計的(de)重量，若超負荷運傳，可能(neng)造成效率低，甚(shen)至燒壞電(dian)機。

2.和面機(ji)都有(you)注油(you)(you)孔(kong)，機(ji)器(qi)維(wei)護要求(qiu)定期加油(you)(you)，保(bao)證齒(chi)輪軸承等正常運(yun)轉。

3.在和面時，應(ying)蓋(gai)好箱蓋(gai)。切勿(wu)將手或其他硬物伸人(ren)面斗內，以免發生危險事故。

4.取(qu)面時需斷電，待停電絞拌后將機殼(ke)歪倒后再取(qu)，一次(ci)取(qu)不凈，要(yao)用刀(dao)割(ge)下后，再去點動運轉，不準一人(ren)取(qu)面另一人(ren)點動。

5.運(yun)轉(zhuan)(zhuan)時不得(de)觸動轉(zhuan)(zhuan)動部件，如皮帶，齒(chi)輪等，發現異聲(sheng)、松動、雜物、震動等不正常時，應停(ting)機(ji)檢查、維修(xiu)。

6、仔細閱讀銘牌(pai)，說明(ming)書(shu)，熟悉操作步驟。

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