1、炒(chao)(chao)爐：主要用(yong)于(yu)炒(chao)(chao)菜，且(qie)單次炒(chao)(chao)菜的分量(liang)很少。 

2、燃(ran)氣式矮(ai)湯(tang)(tang)(tang)爐：主(zhu)要用于燒菜(cai)、熬湯(tang)(tang)(tang)、鹵味，在爐具上(shang)放置容(rong)量很大(da)的(de)器皿（如直徑500X400H湯(tang)(tang)(tang)桶(tong)）進行烹飪。 

3、燃(ran)氣(qi)式煲仔爐(lu)：主要用于慢火(huo)（文火(huo)）熬湯，在爐(lu)具上放置(zhi)容量(liang)較小的器(qi)皿(min)進行烹飪。該爐(lu)具不要風(feng)機，一般狀況(kuang)下使(shi)用6、7英寸文華(hua)爐(lu)頭(tou)（燃(ran)燒器(qi)）。 

4、燃氣式大鍋灶：主要(yao)作用為一次性烹飪很(hen)多食(shi)物，如就(jiu)餐人數較多的員工食(shi)堂、學校餐廳等場(chang)地，能夠(gou)用于炒菜、鹵(lu)味(wei)，也能用來(lai)蒸(zheng)飯、做饅頭(tou)、小(xiao)籠包、菜等，做為蒸(zheng)爐使(shi)用時需要(yao)配(pei)套設施使(shi)用籠屜。 

5、燃氣式(shi)鼓(gu)風蒸(zheng)爐(lu)：用水蒸(zheng)汽(qi)來(lai)烹(peng)飪食物，食物擱放到籠屜中。 

6、燃氣式鼓風雙(shuang)格(ge)腸粉爐(lu)：主要(yao)用于蒸制腸粉，原理和蒸爐(lu)一樣，有水(shui)膽(dan)，并特別裝(zhuang)上全(quan)自動熄火裝(zhuang)置，確保了使用全(quan)過程(cheng)的安全(quan)性。 

7、燃氣式蒸(zheng)飯灶(zao)：也稱為(wei)蒸(zheng)飯柜，分單(dan)門(men)和雙門(men)（上(shang)下(xia)雙門(men)、左右(you)雙門(men)）、三(san)門(men)三(san)種形式。

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