商用(yong)(yong)廚(chu)具(ju)(ju)是用(yong)(yong)于(yu)商業用(yong)(yong)途的廚(chu)具(ju)(ju)。由于(yu)其在餐飲(yin)業中(zhong)的廣(guang)泛使用(yong)(yong)，因此與一般家用(yong)(yong)廚(chu)具(ju)(ju)相比，商用(yong)(yong)廚(chu)具(ju)(ju)具(ju)(ju)有(you)更多的功能和特性。

商用廚具主要包括幾類：

一、儲藏設備

商用(yong)廚房需要大量的儲(chu)藏設(she)備(bei)來存儲(chu)食材和(he)調(diao)料。這(zhe)些設(she)備(bei)包括各種類型的冰箱(xiang)、冷(leng)柜、貨架(jia)、儲(chu)物(wu)箱(xiang)等(deng)。

二、烹調設備

烹調設(she)備是(shi)商用廚房的(de)核(he)心，包括各種爐灶、烤(kao)(kao)爐、蒸(zheng)柜、煲(bao)湯(tang)設(she)備等(deng)。這些設(she)備可(ke)以(yi)滿(man)足(zu)各種烹飪需求(qiu)，如煮、炒、炸、烤(kao)(kao)等(deng)。

三、烘焙設備

烘焙設備(bei)包(bao)括各種烤(kao)箱、烤(kao)爐、烘箱、面(mian)(mian)包(bao)機等，用于制作(zuo)糕點、面(mian)(mian)包(bao)等食品。

四、洗滌設備

商用(yong)(yong)廚房的洗滌設備包括洗碗機(ji)、洗菜機(ji)、清(qing)潔(jie)池等，用(yong)(yong)于清(qing)洗餐具、廚具和食(shi)材。

五、輸送設備

商用廚房的輸(shu)送設備(bei)包括傳菜梯、升降機、運(yun)輸(shu)車等(deng)，用于快速(su)運(yun)輸(shu)食材和餐具。

除了上述幾類設備，商用廚房還需要其他一些輔助設備，如制冰機、封口機、壓面機等。商(shang)用(yong)(yong)廚具的(de)特點是耐久性強、易(yi)于(yu)清潔保(bao)養、操作方便可(ke)靠、符合環(huan)保(bao)要(yao)求。由于(yu)商(shang)用(yong)(yong)廚具使用(yong)(yong)頻率高，因此需要(yao)選擇高品(pin)質的(de)產(chan)品(pin)，以確保(bao)其長(chang)期穩定運行。

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