北京商用廚房設備多，設備功率大(da)(da)，用(yong)(yong)電量大(da)(da)。因此，在設計商用(yong)(yong)廚(chu)房(fang)供電系統(tong)時，重要(yao)的是(shi)確保廚(chu)房(fang)用(yong)(yong)電安全和廚(chu)房(fang)操(cao)作方便(bian)。

商(shang)用廚房設計供(gong)電系統(tong)應注意什么？

1.商(shang)用廚房供電系(xi)(xi)統的(de)設(she)計(ji)不僅要遵(zun)循(xun)相關規范，還要考慮廚師操(cao)作的(de)實際需(xu)要。與設(she)備(bei)的(de)連續配(pei)合(he)。與其他系(xi)(xi)統管(guan)道的(de)空間關系(xi)(xi)，設(she)計(ji)，盡可能(neng)提(ti)高精度，設(she)計(ji)到每個點。例如，插(cha)座。開(kai)關盒的(de)位(wei)置應避(bi)免容易濺(jian)水的(de)位(wei)置，遠(yuan)離熱源，避(bi)免設(she)備(bei)結構，以(yi)確保安全、操(cao)作和維護方(fang)便。

2.商(shang)用(yong)廚房(fang)電(dian)(dian)氣設(she)(she)備種類繁多(duo)，用(yong)電(dian)(dian)量大(da)。熟(shu)悉(xi)所選電(dian)(dian)氣設(she)(she)備的(de)相關技術參數(shu)和工作特點。商(shang)用(yong)廚房(fang)設(she)(she)計和電(dian)(dian)力系(xi)統應由專業人員設(she)(she)計，為一次性設(she)(she)計奠定良好(hao)的(de)基(ji)礎。施工到(dao)位，不(bu)留后患。

3.在用餐(can)高(gao)(gao)峰期(qi)，廚房工作人員會(hui)非(fei)常緊張，設(she)備的(de)使用頻率也很高(gao)(gao)。在設(she)計中，我們需深入了解廚房的(de)操作、操作特點，實施人性化的(de)設(she)計，使設(she)備開關和維護的(de)具體操作簡單合(he)理。

4.廚房配電線路(lu)應力求(qiu)接(jie)線簡(jian)單，具有一(yi)定(ding)的(de)(de)靈(ling)活性，并保留(liu)有用負荷(he)增(zeng)加(jia)的(de)(de)余量(liang)。配電箱有一(yi)定(ding)數量(liang)的(de)(de)備用回路(lu)，以增(zeng)加(jia)和更(geng)換(huan)設(she)備。

5.廚(chu)房供(gong)(gong)電系(xi)統配電線路直接(jie)與(yu)終端設(she)備(bei)連(lian)接(jie)，電氣(qi)設(she)備(bei)直接(jie)與(yu)人接(jie)觸，商(shang)業(ye)廚(chu)房供(gong)(gong)電應可(ke)靠(kao)，一(yi)方面保證使用(yong)的可(ke)靠(kao)性，確保人身安全的可(ke)靠(kao)性。供(gong)(gong)電的可(ke)靠(kao)性由供(gong)(gong)電電源、供(gong)(gong)電方式和供(gong)(gong)電線路共同決(jue)定。商(shang)業(ye)廚(chu)房環境(jing)潮(chao)濕，廚(chu)房地(di)板。墻壁清潔主要用(yong)水(shui)清洗，以防止水(shui)擴(kuo)散。濺入電路引起(qi)的短路應考慮電源插(cha)座的密(mi)封性和防潮(chao)性。提高(gao)安裝(zhuang)高(gao)度與(yu)濺水(shui)設(she)備(bei)有一(yi)定距離。

廚房電力設計首先是以安全(quan)(quan)為原則，人身安全(quan)(quan)。社會安全(quan)(quan)是首要任務。此外，還應考慮商業廚房用(yong)電的安全(quan)(quan)性(xing)和便利性(xing)。

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