廚房(fang)新風系統的設計配(pei)置主要涉及到排風系統和(he)(he)進風系統的設計和(he)(he)配(pei)置，?以及過濾器的選擇。?

一、排風系統設計

1.廚房排油煙風管應采用(yong)(yong)不(bu)銹鋼鋼板(ban)焊(han)接制作，?不(bu)應采用(yong)(yong)土(tu)建式(shi)風道。?

2.排風管段在室內(nei)宜設計為負壓(ya)段，?并盡可(ke)能避免(mian)穿越防火分區。?

3.主風(feng)(feng)管設(she)計(ji)風(feng)(feng)速(su)宜(yi)為(wei)10~2m/s，?排風(feng)(feng)罩接(jie)風(feng)(feng)管的喉部風(feng)(feng)速(su)宜(yi)為(wei)4~6m/s。?

4.嚴寒(han)和寒(han)冷地區的排油煙管(guan)敷(fu)設在室外的部(bu)分應設保溫，?室內豎(shu)向(xiang)管(guan)道不應與消防管(guan)道共用土建(jian)管(guan)道井。?

5.廚(chu)房排油(you)煙(yan)系(xi)統(tong)經油(you)煙(yan)凈化和(he)除異味處理后的(de)油(you)煙(yan)排放(fang)口，?應遠離(li)住戶、?辦(ban)公(gong)的(de)可開(kai)啟外窗、?冷卻塔(ta)、?風(feng)冷設備進風(feng)側等敏感目標。?

6.飲食業單位所在建筑物高(gao)度(du)小于(yu)或(huo)等(deng)于(yu)15m時，?油煙排放口(kou)應高(gao)出屋(wu)頂；?建筑物高(gao)度(du)大(da)于(yu)15m時，?油煙排放口(kou)高(gao)度(du)應大(da)于(yu)15m。?

二、進風系統設計

1.進風(feng)系統通過(guo)機械排(pai)風(feng)和(he)換氣、?過(guo)濾和(he)加熱(re)等手(shou)段保證廚(chu)房通風(feng)。?

2.主要功能包括排除廚(chu)房中產生的油煙、?煙霧、?異(yi)味等有害氣(qi)體，?保(bao)證廚(chu)房空(kong)氣(qi)流通，?有效地降(jiang)低室內濕度，?改(gai)善空(kong)氣(qi)質(zhi)量(liang)。?

3.限制(zhi)火災蔓延的范圍，?提供(gong)一定的消(xiao)防(fang)保(bao)護(hu)；?為烹飪提供(gong)干凈的氣體環境，?提高烹飪效率(lv)和口感質量(liang)。?

三、過濾器選擇

1.高效(xiao)過(guo)濾器通透性較(jiao)差，?但過(guo)濾效(xiao)果較(jiao)好(hao)，?建議更換(huan)周期為三個(ge)月。?

2.靜電空氣凈化(hua)器可(ke)去除(chu)幾(ji)乎所(suo)有(you)空氣中(zhong)的(de)有(you)害物(wu)質，?同時還(huan)可(ke)以消除(chu)臭味和煙味。?

綜上(shang)所述，?廚(chu)房(fang)新風系統的(de)設計配置需要綜合考慮排風和進(jin)風系統的(de)設計要求、?材(cai)料(liao)選擇、?以(yi)(yi)及(ji)過(guo)濾器的(de)恰當選用，?以(yi)(yi)確保(bao)廚(chu)房(fang)環境的(de)舒適、?健康和安全。

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