北京商用廚房設備大致可分為(wei)五大類：灶(zao)具設備(bei)、排煙(yan)通風設備(bei)、調(diao)理設備(bei)、機械(xie)類設備(bei)、制冷保溫設備(bei)。

1.灶具(ju)設(she)備是指廚(chu)房(fang)中常用的灶具(ju)爐灶具(ju)等(deng)。

2.排煙通風設(she)備(bei)是指通風排煙系統，常見(jian)的有煙罩(zhao)(zhao)、運水煙罩(zhao)(zhao)、油煙凈化器(qi)、風機等(deng)。

3.調(diao)理設(she)備多是些不銹(xiu)鋼制成的設(she)備，比如工作臺、操(cao)作臺、米面架、水槽等。

4.機(ji)械類(lei)設備主要是一(yi)些小型的(de)機(ji)械設備，比如切片機(ji)、攪拌(ban)機(ji)、和面機(ji)、豆漿機(ji)等。

5.制冷保溫(wen)(wen)設備(bei)(bei)是(shi)指為使材料和(he)食物(wu)保鮮(xian)或保溫(wen)(wen)的設備(bei)(bei)，比如(ru)冰(bing)柜、冰(bing)箱、保溫(wen)(wen)柜等。