在裝修酒店時要考慮到成都酒店廚房設備安裝需要注意的，包括可能產生的不協調以及存在的安全隱患，成都酒店廚房設備的(de)安裝(zhuang)不(bu)僅要考慮專業(ye)實用(yong)，還要看起來(lai)美觀(guan)大方，衛生(sheng)整潔，使用(yong)起來(lai)能夠有效節(jie)省勞力，合理的(de)面積等。如果我們(men)不(bu)注(zhu)意(yi)以上這些(xie)細節(jie)，就(jiu)會在(zai)后續的(de)使用(yong)工作(zuo)中產生(sheng)不(bu)必要的(de)麻煩。

成都酒店廚房設備用具的注意事項：

1.明檔衛生位

設計明(ming)檔時，一定(ding)注意不要(yao)增加餐廳(ting)的(de)油煙、噪聲，因為明(ming)檔是向(xiang)客人(ren)展示廚房的(de)窗口，設計要(yao)精致美觀(guan)，生產是二位的(de)，衛生是首要(yao)的(de)。

2.不(bu)同菜系配不(bu)同灶(zao)具

不同(tong)(tong)菜系、不同(tong)(tong)風格、不同(tong)(tong)特色的(de)(de)餐(can)飲產品(pin)，對(dui)場地的(de)(de)要求和設備用具(ju)的(de)(de)配備不盡相同(tong)(tong)。不考慮這(zhe)些因素，不僅(jin)成(cheng)品(pin)口味不地道，燃料(liao)、廚師勞動力的(de)(de)浪費(fei)也是(shi)驚人(ren)的(de)(de)。

3.廚房通風需講究

無論采用什么樣(yang)的(de)排風(feng)設備，重要的(de)是(shi)要使(shi)廚房(fang)，尤其是(shi)配菜、烹調區(qu)形成負壓(ya)。負壓(ya)是(shi)指(zhi)排出去的(de)空氣(qi)量要大于補充進入廚房(fang)的(de)新(xin)風(feng)量，這樣(yang)廚房(fang)才能保持(chi)空氣(qi)清(qing)新(xin)，使(shi)廚房(fang)內產生的(de)油(you)煙(yan)氣(qi)味不會往餐廳飄散，以(yi)達到隔熱、隔味的(de)效(xiao)果。

4.設備安置重實用

首(shou)先新建(jian)或(huo)改造廚房時，很多老板為追(zhui)求(qiu)視覺效(xiao)(xiao)果或(huo)方便顧客(ke)參觀(guan)，片面追(zhui)求(qiu)設計效(xiao)(xiao)果或(huo)買設備(bei)只重外表，結果買回的設備(bei)板太(tai)薄、質太(tai)輕，工作臺一用(yong)就晃，爐灶一燒就臌，冰箱(xiang)一不小心就升溫。還有(you)些設備(bei)看(kan)似新穎、功能超前，而真正的實用(yong)價(jia)值不高。

5.排水要及時

廚(chu)房(fang)的(de)明溝(gou)是廚(chu)房(fang)污(wu)水(shui)排放的(de)重要通道。有(you)些廚(chu)房(fang)明溝(gou)太(tai)淺，或太(tai)毛糙，或無(wu)高低(di)落差，或無(wu)有(you)機(ji)連接，使得廚(chu)房(fang)或水(shui)地相連，或臭氣(qi)熏(xun)人，很難做(zuo)到干(gan)爽、潔凈。因此在進(jin)行廚(chu)房(fang)設(she)計(ji)時，盡可能(neng)在合(he)適(shi)位置使用單槽或雙槽水(shui)池，保(bao)證食品(pin)生(sheng)產環(huan)境(jing)的(de)整潔衛生(sheng)。

一個好的廚房使用空(kong)間(jian)能(neng)(neng)夠給(gei)做菜的人(ren)一個愉(yu)悅的心情，明(ming)亮的燈光也是(shi)(shi)給(gei)廚房增添舒適度(du)，特別(bie)是(shi)(shi)明(ming)亮的燈光能(neng)(neng)夠在處理食材時更加精細(xi)，不(bu)會產生(sheng)清洗看不(bu)見(jian)等問(wen)題。

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