商用和(he)(he)面機可以節省人(ren)工(gong)，提率，是(shi)(shi)面點間里(li)不(bu)可缺少的機器，現在(zai)一般都(dou)是(shi)(shi)雙動(dong)(dong)雙速和(he)(he)面機，即(ji)(ji)攪拌(ban)軸有高(gao)速和(he)(he)低(di)速兩種轉速，雙動(dong)(dong)即(ji)(ji)攪拌(ban)軸和(he)(he)料筒都(dou)可以轉動(dong)(dong)。

不(bu)同型號和面量(liang)在(zai)銘牌(pai)上都有備(bei)注(zhu)，一定不(bu)能超負荷(he)操作，可能會(hui)燒壞電機，攪拌(ban)軸也可能變(bian)形(xing)。建議和面主要(yao)用專門的和面機，如雙動(dong)雙速款(kuan)。在(zai)和面機使用過(guo)程中(zhong)的注(zhu)意事項：

1.每次和面量不能(neng)大于(yu)設(she)計的重(zhong)量，若超負荷(he)運傳，可能(neng)造成效率低，甚至燒壞電機。

2.和面機都有注油孔，機器維護(hu)要求定期加(jia)油，保證齒(chi)輪軸承等(deng)正常運轉。

3.在和面時，應蓋好箱蓋。切勿將手(shou)或其他硬物伸人面斗內(nei)，以(yi)免發(fa)生(sheng)危(wei)險(xian)事故。

4.取面時需斷電，待停電絞拌后將機殼歪倒后再(zai)(zai)取，一(yi)次取不凈，要用刀割下后，再(zai)(zai)去點(dian)動(dong)(dong)運轉，不準(zhun)一(yi)人取面另(ling)一(yi)人點(dian)動(dong)(dong)。

5.運轉時(shi)不(bu)得觸動轉動部(bu)件，如皮帶，齒輪等，發(fa)現(xian)異聲、松動、雜物、震(zhen)動等不(bu)正(zheng)常時(shi)，應停機檢查、維(wei)修。

6、仔細閱(yue)讀銘牌(pai)，說(shuo)明(ming)書，熟悉(xi)操作步驟。

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