不銹鋼成都商用廚房設備主要指對原料進行(xing)去皮、分割、切削、打碎等處(chu)理，以及(ji)面點(dian)制作(zuo)的和面、包餡、成型等設備。

1.蔬菜加工機

蔬菜加工機通常配有(you)各(ge)種不同的切(qie)割具，可(ke)以將蔬菜、瓜果(guo)等烹(peng)飪原料(liao)切(qie)成(cheng)塊(kuai)、片、條、絲(si)等各(ge)種形(xing)狀(zhuang)，且(qie)切(qie)出(chu)的原料(liao)厚薄均勻，整齊一致。

2.蔬菜削皮機

蔬(shu)菜削皮(pi)機用于除去土豆、胡蘿卜、芋(yu)頭(tou)、生姜等脆質根、莖類(lei)蔬(shu)菜的(de)外皮(pi)，運用離心(xin)運動與物質之間相互(hu)摩擦來(lai)達到(dao)除皮(pi)效果。

3.切片機

切(qie)(qie)(qie)片機(ji)采用齒(chi)輪傳動方(fang)式(shi)，外殼為(wei)一(yi)體式(shi)不(bu)銹(xiu)鋼結構，維修(xiu)、清潔較為(wei)方(fang)便，所使用的刀片為(wei)一(yi)次鑄造成型，刀片銳(rui)利耐用。切(qie)(qie)(qie)片機(ji)是(shi)切(qie)(qie)(qie)、刨肉(rou)片以及(ji)切(qie)(qie)(qie)脆(cui)性(xing)蔬(shu)菜片的專用工具(ju)。該(gai)機(ji)雖然只有(you)一(yi)把刀具(ju)，但(dan)可(ke)根據(ju)需要，調節切(qie)(qie)(qie)刨厚度。切(qie)(qie)(qie)片機(ji)在(zai)廚(chu)房常用來切(qie)(qie)(qie)割各式(shi)冷(leng)肉(rou)、土豆、蘿卜、藕片，尤其是(shi)刨切(qie)(qie)(qie)涮羊(yang)肉(rou)片，所切(qie)(qie)(qie)之片大(da)小、厚薄一(yi)致(zhi)、省(sheng)工省(sheng)力，使用頻(pin)率很高。

4. 食品切碎機

食(shi)品(pin)切碎機能快速進行色拉、餡料(liao)、肉類等切碎、攪(jiao)拌處(chu)理。不銹鋼刀在高(gao)速旋(xuan)轉(zhuan)的同時，食(shi)物盆也在旋(xuan)轉(zhuan)，加(jia)工效率(lv)較高(gao)。食(shi)物及(ji)盆蓋均可拆卸，便于設備(bei)清(qing)洗。該(gai)機在灌腸餡料(liao)、漢堡包料(liao)、各式點(dian)心餡料(liao)的加(jia)工攪(jiao)拌方面十分便利。

5. 鋸骨機

鋸(ju)骨(gu)機(ji)是由不銹鋼(gang)架、電動(dong)機(ji)裝(zhuang)(zhuang)置(zhi)、環形(xing)鋼(gang)鋸(ju)條、工作平鋼(gang)板(ban)、厚寬度調節裝(zhuang)(zhuang)置(zhi)及外部不銹鋼(gang)面組成。主(zhu)要用于(yu)切(qie)割大塊(kuai)帶骨(gu)肉類，例如火腿、豬大排(pai)(pai)、肋排(pai)(pai)、骨(gu)牛排(pai)(pai)、西(xi)冷牛排(pai)(pai)、牛仔肋排(pai)(pai)、牛膝骨(gu)、牛豬腳及冷凍(dong)的(de)大塊(kuai)牛肉、豬肉等(deng)食(shi)品(pin)原料。鋸(ju)骨(gu)機(ji)是通(tong)過電動(dong)機(ji)帶動(dong)環形(xing)鋼(gang)鋸(ju)條轉動(dong)來切(qie)割食(shi)品(pin)的(de)，是大型賓館、餐館其切(qie)配中(zhong)心、加工廚房不可缺(que)少的(de)設(she)備，尤(you)其是西(xi)餐廚房加工！骨(gu)牛排(pai)(pai)、西(xi)冷牛排(pai)(pai)、牛仔膝骨(gu)等(deng)發揮作用很大。

6. 絞肉機

絞(jiao)(jiao)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)機(ji)(ji)(ji)由(you)機(ji)(ji)(ji)架、傳動(dong)部(bu)件(jian)、絞(jiao)(jiao)軸(zhou)(zhou)(zhou)、絞(jiao)(jiao)刀(dao)、孔格(ge)柵組成(cheng)。機(ji)(ji)(ji)架為一(yi)箱體，傳動(dong)也(ye)很簡單，電動(dong)機(ji)(ji)(ji)輸(shu)(shu)出(chu)皮帶(dai)輪經一(yi) 級減速，把動(dong)力傳遞給絞(jiao)(jiao)軸(zhou)(zhou)(zhou)旋轉(zhuan)。絞(jiao)(jiao)軸(zhou)(zhou)(zhou)是一(yi)根(gen)螺旋推進(jin)軸(zhou)(zhou)(zhou)，用(yong)(yong)以輸(shu)(shu)送(song)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)塊(kuai)。絞(jiao)(jiao)刀(dao)連同絞(jiao)(jiao)軸(zhou)(zhou)(zhou)一(yi)起旋轉(zhuan)，在絞(jiao)(jiao)刀(dao)與軸(zhou)(zhou)(zhou)之間(jian)有(you)剪切柵板。絞(jiao)(jiao)刀(dao)另一(yi)側(ce)是輸(shu)(shu)出(chu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)餡的孔格(ge)柵。使用(yong)(yong)時(shi)要把肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)分割(ge)成(cheng)小(xiao)塊(kuai)并去皮去骨，再由(you)入口投進(jin)絞(jiao)(jiao)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)機(ji)(ji)(ji)中，啟(qi)動(dong)機(ji)(ji)(ji)器(qi)后在孔格(ge)柵擠出(chu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)餡。肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)餡的粗細(xi)可由(you)絞(jiao)(jiao)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)的次(ci)數來決定，反復絞(jiao)(jiao)幾次(ci)，肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)餡則(ze)更加細(xi)碎。該機(ji)(ji)(ji)還可用(yong)(yong)于絞(jiao)(jiao)切各類蔬(shu)菜、水果、干面包碎等，使用(yong)(yong)方(fang)便，用(yong)(yong)途很廣。

7. 和面機

和(he)面(mian)(mian)(mian)機(ji)(ji)(ji)主(zhu)要有兩(liang)種(zhong)類型，立式(shi)和(he)面(mian)(mian)(mian)機(ji)(ji)(ji)和(he)臥(wo)式(shi)和(he)面(mian)(mian)(mian)機(ji)(ji)(ji)。和(he)面(mian)(mian)(mian)機(ji)(ji)(ji)一般由機(ji)(ji)(ji)架(jia)、減(jian)速器(qi)、攪拌器(qi)、料(liao)缸(gang)等部件組成(cheng)。使用時應先清洗料(liao)缸(gang)，再把(ba)所需攪和(he)的(de)面(mian)(mian)(mian)粉倒入缸(gang)內，然后啟動電機(ji)(ji)(ji)，機(ji)(ji)(ji)器(qi)在(zai)(zai)運轉 中把(ba)足量的(de)水徐徐加入缸(gang)內，合上蓋開始拌和(he)面(mian)(mian)(mian)團。出料(liao)時需在(zai)(zai)機(ji)(ji)(ji)器(qi)停止運轉后方(fang)可取出面(mian)(mian)(mian) 團。立式(shi)和(he)面(mian)(mian)(mian)機(ji)(ji)(ji)的(de)優(you)點是，面(mian)(mian)(mian)團在(zai)(zai)攪拌時，作用力平穩，和(he)面(mian)(mian)(mian)均勻，料(liao)缸(gang)易清洗并且更換攪拌器(qi)方(fang)便。臥(wo)式(shi)和(he)面(mian)(mian)(mian)機(ji)(ji)(ji)的(de)優(you)點是結構簡(jian)單，一般大容(rong)量的(de)和(he)面(mian)(mian)(mian)機(ji)(ji)(ji)均采用臥(wo)式(shi)。

蘇州偉壽不銹鋼制品有限公司是一家專業致力于成都商用廚房設備,成都酒店廚房設備,成都不銹鋼廚房設備及(ji)廚房設備(bei)的研發、制造、設計(ji)、安(an)裝(zhuang)為一體的企(qi)業,服務于酒店整體廚房,工廠食(shi)(shi)堂(tang),學校食(shi)(shi)堂(tang)等,歡迎(ying)來電咨詢(xun)：！