商(shang)用(yong)廚(chu)(chu)具(ju)是用(yong)于商(shang)業用(yong)途的廚(chu)(chu)具(ju)。由于其在餐飲業中的廣泛使用(yong)，因(yin)此(ci)與一般家用(yong)廚(chu)(chu)具(ju)相比，商(shang)用(yong)廚(chu)(chu)具(ju)具(ju)有更多(duo)的功能和(he)特(te)性。

商用廚具主要包括幾類：

一、儲藏設備

商用廚房需要大(da)量的儲藏設備來存儲食材和(he)調料。這(zhe)些設備包(bao)括各種(zhong)類型的冰箱、冷(leng)柜、貨架、儲物箱等。

二、烹調設備

烹(peng)調設(she)備是商用(yong)廚房(fang)的核心，包括各(ge)種爐(lu)灶、烤爐(lu)、蒸柜、煲(bao)湯設(she)備等。這(zhe)些設(she)備可以滿足各(ge)種烹(peng)飪需求，如煮、炒、炸、烤等。

三、烘焙設備

烘焙(bei)設備(bei)包括(kuo)各(ge)種烤(kao)箱、烤(kao)爐、烘箱、面(mian)包機等，用(yong)于(yu)制作糕點、面(mian)包等食品。

四、洗滌設備

商用(yong)廚房(fang)的洗(xi)滌設備(bei)包括洗(xi)碗(wan)機(ji)、洗(xi)菜機(ji)、清潔(jie)池等，用(yong)于清洗(xi)餐(can)具、廚具和食材。

五、輸送設備

商用(yong)廚房的輸送設(she)備包括傳菜梯(ti)、升降機、運(yun)輸車等，用(yong)于快速運(yun)輸食材和餐具。

除了上述幾類設備，商用廚房還需要其他一些輔助設備，如制冰機、封口機、壓面機等。商用(yong)(yong)廚具的(de)特點(dian)是耐久性強、易于(yu)(yu)清(qing)潔保(bao)養、操作方便可靠、符(fu)合環保(bao)要(yao)求。由于(yu)(yu)商用(yong)(yong)廚具使用(yong)(yong)頻(pin)率高(gao)，因此需要(yao)選擇(ze)高(gao)品質的(de)產品，以確保(bao)其(qi)長期穩定(ding)運行。

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