成都商用廚房設備多，設(she)(she)備(bei)功率大，用電(dian)(dian)量大。因在設(she)(she)計商用廚房供(gong)電(dian)(dian)系(xi)(xi)統時，重要(yao)的是確保廚房用電(dian)(dian)安全和廚房操作方便(bian)。商用廚房在設(she)(she)計供(gong)電(dian)(dian)系(xi)(xi)統時應注意什么？

商業廚(chu)房設計供電系統的注意事項：

1.商用廚房供電系(xi)(xi)統的(de)(de)設(she)計不僅要(yao)(yao)遵循相關(guan)規范(fan)，還要(yao)(yao)考慮廚師操(cao)(cao)作(zuo)的(de)(de)實際(ji)需要(yao)(yao)。與設(she)備的(de)(de)連(lian)續(xu)配(pei)合。與其他系(xi)(xi)統管道的(de)(de)空間關(guan)系(xi)(xi)，設(she)計，盡可能提高精度，設(she)計到每(mei)個點。例(li)如，插座。開關(guan)盒的(de)(de)位(wei)置(zhi)應(ying)避(bi)免容易濺水的(de)(de)位(wei)置(zhi)，遠離熱源，避(bi)免設(she)備結構，以確保安全、操(cao)(cao)作(zuo)和維(wei)護方便。

2.商用廚房電氣(qi)設(she)備(bei)種類(lei)繁多(duo)，用電量大。熟悉所選電氣(qi)設(she)備(bei)的相關(guan)技術(shu)參數和(he)工作特點。商用廚房設(she)計和(he)電力系統應由(you)專業人員設(she)計，為一次性設(she)計奠定良好的基礎(chu)。施(shi)工到(dao)位，不留后患(huan)。

3.在用餐高峰期，廚(chu)房工作(zuo)人(ren)員會非常(chang)緊張，設(she)備的使(shi)用頻率(lv)也(ye)很(hen)高。在設(she)計(ji)中，需深(shen)入(ru)了解(jie)廚(chu)房的操作(zuo)、操作(zuo)特點，實施人(ren)性化的設(she)計(ji)，使(shi)設(she)備開(kai)關和維護的具體操作(zuo)簡單合理。

4.廚(chu)房配電線路應力求接線簡單，具(ju)有(you)一定(ding)的靈活性，并保(bao)留有(you)用負荷增(zeng)加的余量(liang)。配電箱有(you)一定(ding)數量(liang)的備用回路，以增(zeng)加和更(geng)換設備。

5.廚(chu)房(fang)供電(dian)(dian)(dian)(dian)系統(tong)配電(dian)(dian)(dian)(dian)線(xian)路直(zhi)接與終(zhong)端設備(bei)連接，電(dian)(dian)(dian)(dian)氣(qi)設備(bei)直(zhi)接與人接觸，商(shang)(shang)業廚(chu)房(fang)供電(dian)(dian)(dian)(dian)應可靠(kao)(kao)，一方(fang)(fang)面(mian)保(bao)證(zheng)使用(yong)的(de)可靠(kao)(kao)性，確保(bao)人身(shen)安全的(de)可靠(kao)(kao)性。供電(dian)(dian)(dian)(dian)的(de)可靠(kao)(kao)性由供電(dian)(dian)(dian)(dian)電(dian)(dian)(dian)(dian)源(yuan)、供電(dian)(dian)(dian)(dian)方(fang)(fang)式和供電(dian)(dian)(dian)(dian)線(xian)路共同(tong)決(jue)定。商(shang)(shang)業廚(chu)房(fang)環境潮濕，廚(chu)房(fang)地板。墻壁清潔主要用(yong)水清洗，以防止(zhi)水擴散。濺入電(dian)(dian)(dian)(dian)路引起的(de)短(duan)路應考慮電(dian)(dian)(dian)(dian)源(yuan)插座的(de)密封(feng)性和防潮性。提高(gao)安裝高(gao)度與濺水設備(bei)有(you)一定距離。

廚(chu)房電(dian)力設計(ji)首先(xian)是以(yi)安全(quan)為(wei)原則，人身安全(quan)。社會安全(quan)是首要(yao)任務。此外還應考慮商業廚(chu)房用電(dian)的安全(quan)性和便利性。

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