一、灶具設備

目(mu)前(qian)用(yong)的(de)(de)比較多的(de)(de)是天然氣(qi)或者液化氣(qi)灶(zao)，其中常(chang)見的(de)(de)設備有：雙(shuang)(shuang)(shuang)頭單(dan)(dan)尾灶(zao)，雙(shuang)(shuang)(shuang)頭雙(shuang)(shuang)(shuang)尾灶(zao)，單(dan)(dan)頭單(dan)(dan)尾灶(zao)，雙(shuang)(shuang)(shuang)頭和單(dan)(dan)頭的(de)(de)低湯灶(zao)，單(dan)(dan)門、雙(shuang)(shuang)(shuang)門以及(ji)三(san)門蒸(zheng)柜等。日韓式(shi)廚房還(huan)要用(yong)到鐵(tie)板燒設備等。這(zhe)些(xie)燃氣(qi)設備一(yi)(yi)般要經過相(xiang)關(guan)部(bu)門的(de)(de)檢測，方可(ke)使用(yong)。隨著(zhu)電磁技術的(de)(de)發展，現在已有一(yi)(yi)部(bu)分廚房開(kai)始使用(yong)電磁灶(zao)具(ju)，綠色環保(bao)，節省成(cheng)本。

二、排煙通風設備

為了(le)食物衛(wei)生和廚房人員健(jian)康，排煙(yan)(yan)系統是每個廚房需(xu)要(yao)的(de)(de)(de)(de)設施。常(chang)見的(de)(de)(de)(de)設備有油(you)網煙(yan)(yan)罩，運水煙(yan)(yan)罩，油(you)煙(yan)(yan)凈(jing)化(hua)器，風機等(deng)設備。此類設備的(de)(de)(de)(de)安裝要(yao)根據(ju)燃氣設備的(de)(de)(de)(de)多少(shao)以及面(mian)積來測算，大(da)于燃氣面(mian)積的(de)(de)(de)(de)20%以上，才能保證空氣的(de)(de)(de)(de)質量，衛(wei)生部門也會有專(zhuan)門的(de)(de)(de)(de)抽(chou)查(cha)檢測。

三、調理設備

此類設備數量較多，主(zhu)要有(you)這幾種：工作臺(tai)架，用來切(qie)菜、放蔬(shu)菜、米面等。常(chang)用到的有(you)操作臺(tai)、米面架、3-5層貨架、木(mu)案工作臺(tai)、水池等設備，以(yi)不銹鋼制品為(wei)主(zhu)。

四、機械類設備

主(zhu)要(yao)用(yong)到的(de)(de)是一些相對小型(xing)的(de)(de)機(ji)械類的(de)(de)設備，比較常用(yong)的(de)(de)產品(pin)(pin)有切片機(ji)，攪拌機(ji)，和面機(ji)，壓面機(ji)，豆漿(jiang)機(ji)，咖(ka)啡(fei)機(ji)，制(zhi)冰機(ji)等(deng)產品(pin)(pin)，這(zhe)些機(ji)械品(pin)(pin)牌種類很多，功能也參差不(bu)齊，一般是要(yao)根據廚(chu)房的(de)(de)檔次需要(yao)來配備的(de)(de)。

五、制冷保溫設備

為了原材料的(de)(de)存放，常常要用到冰柜，以4門(men)、6門(men)較(jiao)常見，為了能維持食品的(de)(de)溫度，還需要有保(bao)溫臺(tai)、售(shou)飯(fan)臺(tai)等設備，熱水器也是必(bi)不可(ke)少的(de)(de)設備。

蘇州偉壽不銹鋼制品有限公司是一家專業致力于常州商用廚房設備,常州酒店廚房設備,常州不銹鋼廚房設備及(ji)廚房(fang)(fang)設(she)備的(de)研發(fa)、制造、設(she)計、安裝為一體(ti)的(de)企業,服務于(yu)酒店整體(ti)廚房(fang)(fang),工廠食堂(tang),學校(xiao)食堂(tang)等,歡迎來電咨詢：！