在裝修酒店時要考慮到常州酒店廚房設備安裝需要注意的，包括可能產生的不協調以及存在的安全隱患，常州酒店廚房設備的安裝不僅要考慮(lv)專業實(shi)用，還要看起(qi)來美(mei)觀大方，衛生(sheng)整潔，使用起(qi)來能(neng)夠有效節省勞力(li)，合理(li)的面積等。如果我們不注意以上這些細節，就(jiu)會(hui)在(zai)后(hou)續的使用工作中產生(sheng)不必要的麻煩。

常州酒店廚房設備用具的注意事項：

1.明檔衛生位

設(she)計(ji)明檔(dang)時(shi)，一定注(zhu)意不(bu)要(yao)增加餐廳(ting)的(de)油(you)煙、噪聲(sheng)，因為明檔(dang)是向客人展示廚房的(de)窗口(kou)，設(she)計(ji)要(yao)精致美(mei)觀，生產是二位的(de)，衛生是首要(yao)的(de)。

2.不同(tong)菜系配不同(tong)灶具

不(bu)(bu)同(tong)菜系、不(bu)(bu)同(tong)風格、不(bu)(bu)同(tong)特色(se)的(de)(de)餐飲產品(pin)，對場(chang)地(di)(di)的(de)(de)要求和設(she)備(bei)用具的(de)(de)配(pei)備(bei)不(bu)(bu)盡相同(tong)。不(bu)(bu)考(kao)慮(lv)這些因素，不(bu)(bu)僅成品(pin)口(kou)味不(bu)(bu)地(di)(di)道，燃料、廚師勞動力的(de)(de)浪費(fei)也是(shi)驚人(ren)的(de)(de)。

3.廚房通風需講究

無論采用什么樣的排風設備，重要的是要使(shi)(shi)廚房，尤其是配菜、烹調(diao)區形成負(fu)(fu)壓(ya)。負(fu)(fu)壓(ya)是指排出去的空氣(qi)量(liang)要大于補(bu)充進入(ru)廚房的新(xin)風量(liang)，這樣廚房才能保(bao)持空氣(qi)清(qing)新(xin)，使(shi)(shi)廚房內產生的油煙氣(qi)味(wei)不會往餐(can)廳(ting)飄(piao)散，以達到隔熱(re)、隔味(wei)的效果。

4.設備安置重實用

首先新建或改造廚房(fang)時，很(hen)多老(lao)板(ban)為追求(qiu)視覺效(xiao)果或方便顧(gu)客參觀，片面追求(qiu)設(she)計效(xiao)果或買(mai)設(she)備只重外表，結(jie)果買(mai)回的設(she)備板(ban)太薄、質太輕，工作臺一用就(jiu)晃，爐灶一燒就(jiu)臌(gu)，冰箱(xiang)一不(bu)小心就(jiu)升溫。還有些設(she)備看似新穎、功(gong)能超前，而真正的實用價值不(bu)高。

5.排水要及時

廚房(fang)的明溝(gou)是(shi)廚房(fang)污水排放的重要通道(dao)。有(you)些廚房(fang)明溝(gou)太(tai)淺，或(huo)(huo)太(tai)毛糙，或(huo)(huo)無(wu)(wu)高低落差，或(huo)(huo)無(wu)(wu)有(you)機連接，使得廚房(fang)或(huo)(huo)水地相連，或(huo)(huo)臭氣熏人，很難做到干爽、潔凈。因此在進行廚房(fang)設計時(shi)，盡可能在合適位置使用單槽或(huo)(huo)雙槽水池，保(bao)證食品生產環境的整(zheng)潔衛生。

一個好的(de)(de)廚房使(shi)用(yong)空間能夠給做菜的(de)(de)人(ren)一個愉(yu)悅的(de)(de)心情，明亮(liang)的(de)(de)燈(deng)(deng)光(guang)也是(shi)(shi)給廚房增添舒適(shi)度，特別(bie)是(shi)(shi)明亮(liang)的(de)(de)燈(deng)(deng)光(guang)能夠在處理(li)食材時更加精細(xi)，不(bu)會產生清洗看不(bu)見等問題。

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