鋸(ju)(ju)(ju)骨(gu)機是一種(zhong)分割帶骨(gu)肉(rou)類產品(pin)的(de)設備，也是酒店商(shang)用(yong)廚房(fang)(fang)里面常(chang)用(yong)的(de)廚房(fang)(fang)設備之一。常(chang)用(yong)的(de)鋸(ju)(ju)(ju)骨(gu)機有(you)臺(tai)式(shi)和(he)落(luo)地式(shi)兩種(zhong)，材質(zhi)一般用(yong)鋁鎂合金或者是不(bu)銹鋼為主。鋸(ju)(ju)(ju)骨(gu)機廣泛適用(yong)于各類中小型骨(gu)頭、冷(leng)凍肉(rou)，帶魚骨(gu)，冷(leng)凍魚，冰塊(kuai)的(de)加工(gong)。加工(gong)厚度易于控制(zhi)，出品(pin)成形整齊，鋸(ju)(ju)(ju)骨(gu)效果(guo)好，工(gong)作效率高，易清潔，安全衛生。

1、使(shi)用前對機(ji)器進行清潔，清洗(xi)鋸(ju)條及各工作部位。

2、設備外表面的維護，做(zuo)到表面光潔，無食物(wu)碎渣(zha)殘(can)留。

3、使用前檢(jian)查電源控制是否正(zheng)常(chang)，如不(bu)正(zheng)常(chang)，維修(xiu)正(zheng)常(chang)后(hou)方可操作(zuo)使用。

4、使用完畢后對機(ji)器進行(xing)認真清潔，打開機(ji)蓋，清潔工作臺、帶輪、肉渣收(shou)集(ji)盒等(deng)處的骨(gu)渣、肉沫，確保(bao)食品(pin)衛生。

5、拆卸底部帶輪注意(yi)是左旋(xuan)(xuan)(xuan)螺紋，應向(xiang)順時針方向(xiang)旋(xuan)(xuan)(xuan)轉才能旋(xuan)(xuan)(xuan)松。

6、電(dian)氣(qi)部(bu)件不可浸沒水(shui)中。

7、在工作200小時(shi)(shi)以后，建議使(shi)用食品潤滑油潤滑張緊裝置(zhi)的(de)導向器，建議在使(shi)用5000小時(shi)(shi)后更換帶(dai)輪軸承。

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