商用和面機可(ke)(ke)以節省(sheng)人(ren)工，提率，是面點(dian)間里不可(ke)(ke)缺少的機器(qi)，現在一(yi)般都(dou)是雙動(dong)雙速(su)和面機，即(ji)攪拌(ban)軸有高速(su)和低速(su)兩種轉速(su)，雙動(dong)即(ji)攪拌(ban)軸和料筒都(dou)可(ke)(ke)以轉動(dong)。

不(bu)同型號和(he)面(mian)量在(zai)銘牌上都有備注(zhu)，一定不(bu)能超負(fu)荷操作，可能會燒壞(huai)電機(ji)，攪拌(ban)軸也可能變形。建(jian)議(yi)和(he)面(mian)主要用(yong)專門的和(he)面(mian)機(ji)，如(ru)雙(shuang)動雙(shuang)速款。在(zai)和(he)面(mian)機(ji)使用(yong)過程中(zhong)的注(zhu)意事項：

1.每次和(he)面量(liang)不能大于設計的重(zhong)量(liang)，若超負荷運傳，可能造成效率(lv)低，甚至燒壞電(dian)機(ji)。

2.和面機都有注油孔，機器(qi)維護要求定期加油，保證齒輪軸(zhou)承等正常(chang)運轉。

3.在和面(mian)時，應蓋好箱蓋。切勿將手或其(qi)他硬(ying)物伸人(ren)面(mian)斗內，以(yi)免(mian)發生(sheng)危(wei)險事故。

4.取(qu)面時需斷(duan)電，待停電絞拌后將機殼歪倒后再取(qu)，一次取(qu)不(bu)凈(jing)，要用(yong)刀割下(xia)后，再去點動運轉(zhuan)，不(bu)準一人取(qu)面另一人點動。

5.運轉時(shi)不(bu)(bu)得(de)觸動(dong)轉動(dong)部件，如皮帶，齒(chi)輪等，發(fa)現(xian)異聲、松動(dong)、雜物、震動(dong)等不(bu)(bu)正常(chang)時(shi)，應停機檢(jian)查、維修。

6、仔細(xi)閱讀銘牌，說明(ming)書，熟悉操作步驟。

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