1、炒爐：主(zhu)要(yao)用(yong)于炒菜(cai)，且單次炒菜(cai)的分量(liang)很少。 

2、燃(ran)氣式(shi)矮湯(tang)(tang)爐：主要用于燒(shao)菜、熬湯(tang)(tang)、鹵(lu)味，在(zai)爐具上(shang)放置容量很大的器皿（如直徑500X400H湯(tang)(tang)桶）進行烹(peng)飪。 

3、燃氣式(shi)煲仔爐(lu)(lu)(lu)：主(zhu)要用于慢火（文火）熬湯(tang)，在爐(lu)(lu)(lu)具上放置容量較小的器皿進行(xing)烹飪(ren)。該(gai)爐(lu)(lu)(lu)具不要風機，一般狀況下(xia)使用6、7英(ying)寸(cun)文華爐(lu)(lu)(lu)頭（燃燒器）。 

4、燃氣式大鍋(guo)灶(zao)：主要作用為(wei)一次(ci)性烹飪很多(duo)食物，如就餐人數較(jiao)多(duo)的員工食堂(tang)、學(xue)校餐廳等(deng)場(chang)地，能(neng)夠用于炒菜(cai)、鹵(lu)味，也能(neng)用來蒸飯、做(zuo)饅頭、小籠包、菜(cai)等(deng)，做(zuo)為(wei)蒸爐使用時(shi)需要配套設施使用籠屜。 

5、燃氣式鼓風(feng)蒸(zheng)爐：用水蒸(zheng)汽來烹飪食物，食物擱放到籠(long)屜中。 

6、燃氣式(shi)鼓(gu)風雙(shuang)格腸粉(fen)爐(lu)：主要用于蒸制腸粉(fen)，原理和蒸爐(lu)一樣，有水膽，并特別裝(zhuang)上全(quan)(quan)自動熄火裝(zhuang)置，確保了(le)使用全(quan)(quan)過程的安全(quan)(quan)性。 

7、燃氣式蒸飯(fan)灶：也稱為(wei)蒸飯(fan)柜，分單門和雙門（上下雙門、左右(you)雙門）、三(san)門三(san)種(zhong)形式。

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