廚房廚具的安全(quan)知識有哪(na)些？

一、在使用爐灶前，應首先檢查油(you)路(lu)、氣路(lu)是(shi)否運(yun)轉(zhuan)正常，然后點火預熱(re)，一切正常后再使用。   

二、使用完(wan)畢，隨(sui)即(ji)關閉(bi)各個開(kai)關，下班時操作人員應對爐灶(zao)各處開(kai)關進(jin)行全面檢查。   

三、在電磁煲湯爐工作時，工作人員不準離開工作崗位，防(fang)止意外事故發生(sheng)。

四、操作電器設備前，應先檢查防護設備及電源是(shi)否完(wan)好。 

五(wu)、操作時需精力集中，保(bao)證安全，發現問題立即關閉(bi)電源。  

六、設備(bei)使(shi)用完(wan)畢應將電(dian)(dian)(dian)源(yuan)斷開。下班時操作人(ren)員應對電(dian)(dian)(dian)源(yuan)進行一(yi)次(ci)檢查(cha)。嚴禁沖(chong)洗電(dian)(dian)(dian)器設備(bei)和用濕手接觸電(dian)(dian)(dian)器設備(bei)；設備(bei)電(dian)(dian)(dian)源(yuan)遇水后(hou)需(xu)立(li)即切開電(dian)(dian)(dian)源(yuan)，避免漏電(dian)(dian)(dian)。

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