商用廚(chu)(chu)(chu)具是用于商業(ye)用途的(de)廚(chu)(chu)(chu)具。由于其在餐飲業(ye)中的(de)廣泛(fan)使用，因此與一(yi)般(ban)家(jia)用廚(chu)(chu)(chu)具相比，商用廚(chu)(chu)(chu)具具有更多的(de)功(gong)能和特性。

商用廚具主要包括幾類：

一、儲藏設備

商用(yong)廚房需要大量的儲藏設(she)(she)備(bei)來存儲食材(cai)和調(diao)料。這些設(she)(she)備(bei)包(bao)括(kuo)各種(zhong)類型的冰箱、冷柜(ju)、貨架、儲物(wu)箱等(deng)。

二、烹調設備

烹(peng)調設(she)備(bei)是商(shang)用廚房(fang)的(de)核心，包括各種爐灶、烤(kao)爐、蒸(zheng)柜、煲湯設(she)備(bei)等。這些設(she)備(bei)可以滿足各種烹(peng)飪(ren)需求，如煮、炒、炸、烤(kao)等。

三、烘焙設備

烘焙設(she)備(bei)包(bao)括各種(zhong)烤(kao)箱(xiang)、烤(kao)爐、烘箱(xiang)、面(mian)(mian)包(bao)機等(deng)，用于制作糕(gao)點、面(mian)(mian)包(bao)等(deng)食品。

四、洗滌設備

商用廚(chu)房的洗(xi)(xi)滌設備包括(kuo)洗(xi)(xi)碗(wan)機、洗(xi)(xi)菜機、清潔池等，用于清洗(xi)(xi)餐(can)具、廚(chu)具和食材。

五、輸送設備

商用廚(chu)房的輸送(song)設備(bei)包括傳菜梯、升降機、運輸車等，用于快(kuai)速運輸食(shi)材和餐具。

除了上述幾類設備，商用廚房還需要其他一些輔助設備，如制冰機、封口機、壓面機等。商用廚具(ju)的(de)(de)特點是耐久性(xing)強(qiang)、易于清(qing)潔(jie)保養、操作方便可靠、符合環(huan)保要求。由(you)于商用廚具(ju)使用頻率高(gao)，因此需要選擇高(gao)品質的(de)(de)產品，以確保其長期穩定運行。

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