鋸(ju)(ju)骨(gu)(gu)(gu)機(ji)是(shi)一(yi)種分(fen)割(ge)帶(dai)骨(gu)(gu)(gu)肉類產品的設(she)備，也是(shi)酒(jiu)店商用廚房里面常用的廚房設(she)備之一(yi)。常用的鋸(ju)(ju)骨(gu)(gu)(gu)機(ji)有(you)臺式和落地式兩種，材質一(yi)般用鋁鎂合金或者是(shi)不銹(xiu)鋼為主。鋸(ju)(ju)骨(gu)(gu)(gu)機(ji)廣泛(fan)適用于(yu)各(ge)類中小型骨(gu)(gu)(gu)頭、冷凍(dong)肉，帶(dai)魚骨(gu)(gu)(gu)，冷凍(dong)魚，冰塊的加(jia)(jia)工。加(jia)(jia)工厚度(du)易于(yu)控制，出品成(cheng)形整齊，鋸(ju)(ju)骨(gu)(gu)(gu)效果好，工作效率高，易清潔，安(an)全衛生(sheng)。

1、使用前對機器進行清潔(jie)，清洗鋸(ju)條及各工(gong)作部位。

2、設備外表(biao)(biao)面(mian)的維護，做(zuo)到(dao)表(biao)(biao)面(mian)光潔，無食物碎渣殘留。

3、使用前檢查(cha)電(dian)源控制是否正常，如不正常，維修正常后方可(ke)操作使用。

4、使用完畢后對(dui)機器進行認(ren)真清(qing)潔，打開機蓋，清(qing)潔工作(zuo)臺、帶輪、肉渣收(shou)集(ji)盒(he)等(deng)處的(de)骨(gu)渣、肉沫，確保食品衛生(sheng)。

5、拆(chai)卸底部帶輪注(zhu)意是左旋螺(luo)紋，應向順時針方向旋轉才能旋松。

6、電氣部件不可浸沒水中(zhong)。

7、在工作200小(xiao)時以后(hou)，建(jian)(jian)議(yi)使用(yong)食品潤滑油潤滑張緊裝置(zhi)的導向器，建(jian)(jian)議(yi)在使用(yong)5000小(xiao)時后(hou)更換帶輪軸承。

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