商(shang)用和(he)面(mian)機(ji)可以節省人工(gong)，提率，是(shi)面(mian)點間(jian)里不(bu)可缺少的機(ji)器，現在一(yi)般(ban)都(dou)是(shi)雙動(dong)(dong)(dong)雙速和(he)面(mian)機(ji)，即(ji)(ji)攪(jiao)拌(ban)(ban)軸(zhou)有高(gao)速和(he)低速兩種轉速，雙動(dong)(dong)(dong)即(ji)(ji)攪(jiao)拌(ban)(ban)軸(zhou)和(he)料筒(tong)都(dou)可以轉動(dong)(dong)(dong)。

不同型號和面量在銘牌上(shang)都有備注，一定不能超負荷(he)操(cao)作，可能會(hui)燒壞電(dian)機(ji)，攪(jiao)拌軸也(ye)可能變形。建議和面主(zhu)要(yao)用專門的和面機(ji)，如雙動雙速款。在和面機(ji)使用過程中的注意事(shi)項：

1.每次(ci)和面量(liang)不能(neng)大于設計的重量(liang)，若超(chao)負荷運傳，可能(neng)造(zao)成效(xiao)率低，甚至燒壞(huai)電(dian)機。

2.和面(mian)機都有注油孔(kong)，機器(qi)維(wei)護(hu)要求定期(qi)加油，保證齒輪軸承等正(zheng)常運轉。

3.在和面時，應蓋(gai)好箱蓋(gai)。切勿(wu)將手或其他硬物伸人面斗(dou)內，以(yi)免發生危險事(shi)故。

4.取(qu)面時需斷電，待(dai)停電絞拌后(hou)(hou)將機殼歪倒后(hou)(hou)再取(qu)，一次取(qu)不凈，要用刀割(ge)下后(hou)(hou)，再去點動運轉，不準一人取(qu)面另一人點動。

5.運轉(zhuan)時不(bu)得觸動(dong)轉(zhuan)動(dong)部件，如皮帶，齒輪等(deng)，發現異(yi)聲、松(song)動(dong)、雜物、震動(dong)等(deng)不(bu)正常時，應(ying)停機(ji)檢查、維修(xiu)。

6、仔(zi)細閱讀銘牌，說明書，熟悉操作步驟。

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