1、炒(chao)(chao)爐：主要用于炒(chao)(chao)菜，且單次炒(chao)(chao)菜的分(fen)量很少。 

2、燃氣式矮(ai)湯(tang)爐：主(zhu)要用于(yu)燒菜、熬湯(tang)、鹵味，在爐具上放置容(rong)量很大的器皿（如直徑500X400H湯(tang)桶）進行烹飪。 

3、燃(ran)氣式煲仔爐：主(zhu)要用于慢火（文(wen)火）熬湯，在爐具(ju)上放置(zhi)容量較小的器(qi)皿進(jin)行烹(peng)飪。該爐具(ju)不要風機(ji)，一般狀況下使用6、7英(ying)寸文(wen)華爐頭（燃(ran)燒器(qi)）。 

4、燃氣式大(da)鍋灶：主要作用為一次性烹飪很(hen)多(duo)食物，如就餐(can)(can)人(ren)數(shu)較多(duo)的員工食堂、學校(xiao)餐(can)(can)廳等場地，能夠用于炒菜(cai)、鹵(lu)味，也能用來蒸(zheng)飯、做(zuo)饅頭、小籠包、菜(cai)等，做(zuo)為蒸(zheng)爐使用時(shi)需要配套設施使用籠屜。 

5、燃氣式鼓風蒸爐：用水蒸汽來烹飪(ren)食物(wu)(wu)，食物(wu)(wu)擱(ge)放到籠屜中(zhong)。 

6、燃氣式(shi)鼓(gu)風雙格(ge)腸粉(fen)爐(lu)：主(zhu)要用(yong)于蒸制(zhi)腸粉(fen)，原理和(he)蒸爐(lu)一樣，有水膽，并(bing)特別裝上全自(zi)動(dong)熄火裝置(zhi)，確保了使用(yong)全過程的安全性。 

7、燃氣式蒸飯(fan)灶：也稱為蒸飯(fan)柜(ju)，分單門(men)(men)和雙門(men)(men)（上下雙門(men)(men)、左右雙門(men)(men)）、三(san)門(men)(men)三(san)種形式。

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