廚房廚具的安全知識有哪(na)些(xie)？

一、在使用爐灶前，應首先(xian)檢查油路、氣路是否(fou)運轉正(zheng)常，然后點火(huo)預(yu)熱，一切正(zheng)常后再使用。   

二、使用完畢，隨即關閉各(ge)個開關，下班時操作人員應對爐灶各(ge)處開關進行全面檢(jian)查。   

三(san)、在電(dian)磁(ci)煲湯爐工(gong)(gong)作(zuo)時，工(gong)(gong)作(zuo)人員不準(zhun)離開工(gong)(gong)作(zuo)崗位，防止意外(wai)事故發(fa)生。

四(si)、操作(zuo)電器(qi)設(she)備(bei)前(qian)，應先(xian)檢(jian)查(cha)防護設(she)備(bei)及電源是否(fou)完好(hao)。 

五、操作(zuo)時需(xu)精(jing)力集中，保證安全，發(fa)現問(wen)題(ti)立即關閉電源(yuan)。  

六、設(she)(she)備(bei)(bei)使用完畢應將電(dian)源斷開。下班時操作人員(yuan)應對電(dian)源進(jin)行(xing)一次檢(jian)查(cha)。嚴禁沖洗(xi)電(dian)器設(she)(she)備(bei)(bei)和(he)用濕(shi)手(shou)接(jie)觸(chu)電(dian)器設(she)(she)備(bei)(bei)；設(she)(she)備(bei)(bei)電(dian)源遇水后需立即切開電(dian)源，避免(mian)漏電(dian)。

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