商(shang)用廚(chu)具(ju)是(shi)用于(yu)商(shang)業(ye)用途的廚(chu)具(ju)。由(you)于(yu)其(qi)在餐飲業(ye)中(zhong)的廣泛使(shi)用，因(yin)此(ci)與一般家(jia)用廚(chu)具(ju)相比(bi)，商(shang)用廚(chu)具(ju)具(ju)有更多的功能和特(te)性。

商用廚具主要包括幾類：

一、儲藏設備

商(shang)用廚(chu)房(fang)需要(yao)大量的儲(chu)藏設備來存儲(chu)食材和調料。這些設備包括各種類型的冰箱、冷柜、貨架、儲(chu)物(wu)箱等。

二、烹調設備

烹調設(she)備(bei)(bei)是商用廚房的核心，包括各(ge)種(zhong)爐灶、烤(kao)(kao)爐、蒸柜、煲湯設(she)備(bei)(bei)等(deng)。這些設(she)備(bei)(bei)可以(yi)滿足(zu)各(ge)種(zhong)烹飪需求，如(ru)煮、炒、炸、烤(kao)(kao)等(deng)。

三、烘焙設備

烘(hong)焙設備(bei)包(bao)括各種烤箱(xiang)、烤爐、烘(hong)箱(xiang)、面(mian)包(bao)機等，用于制作糕點、面(mian)包(bao)等食品。

四、洗滌設備

商(shang)用廚房的洗滌設(she)備包括(kuo)洗碗機、洗菜機、清(qing)潔池等，用于清(qing)洗餐具、廚具和食(shi)材。

五、輸送設備

商用(yong)廚房的輸送設(she)備(bei)包(bao)括傳菜梯、升降(jiang)機、運(yun)輸車等，用(yong)于快速運(yun)輸食材和餐具(ju)。

除了上述幾類設備，商用廚房還需要其他一些輔助設備，如制冰機、封口機、壓面機等。商用(yong)(yong)廚(chu)具(ju)的(de)(de)特點是(shi)耐(nai)久性強、易于(yu)清潔保養、操作(zuo)方(fang)便可靠、符合環保要求。由于(yu)商用(yong)(yong)廚(chu)具(ju)使(shi)用(yong)(yong)頻率高，因此需要選擇高品(pin)質的(de)(de)產品(pin)，以確保其長期穩定運行。

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