鋸(ju)(ju)(ju)骨(gu)(gu)機是一種(zhong)分割(ge)帶(dai)骨(gu)(gu)肉類產(chan)品(pin)的設備，也是酒(jiu)店商用廚(chu)房里面常用的廚(chu)房設備之(zhi)一。常用的鋸(ju)(ju)(ju)骨(gu)(gu)機有臺式(shi)和落地(di)式(shi)兩(liang)種(zhong)，材質一般用鋁鎂合金或者是不銹鋼為(wei)主。鋸(ju)(ju)(ju)骨(gu)(gu)機廣(guang)泛適用于各類中小型(xing)骨(gu)(gu)頭(tou)、冷凍肉，帶(dai)魚骨(gu)(gu)，冷凍魚，冰塊的加工。加工厚(hou)度易于控制，出品(pin)成形(xing)整齊，鋸(ju)(ju)(ju)骨(gu)(gu)效果好，工作效率高(gao)，易清潔，安全(quan)衛生。

1、使用前對機器進行清(qing)潔，清(qing)洗(xi)鋸條及(ji)各(ge)工(gong)作部位。

2、設(she)備外表面(mian)的維護，做到表面(mian)光(guang)潔，無食物碎渣殘留。

3、使用前檢(jian)查電源(yuan)控制(zhi)是否正常(chang)，如不正常(chang)，維修(xiu)正常(chang)后方可操作使用。

4、使用完(wan)畢后(hou)對機(ji)器進行認(ren)真清潔(jie)，打開機(ji)蓋，清潔(jie)工(gong)作臺(tai)、帶輪、肉渣收(shou)集盒等(deng)處的骨渣、肉沫，確保食品衛(wei)生。

5、拆卸底部帶(dai)輪注意(yi)是左旋螺紋(wen)，應向(xiang)順時針方向(xiang)旋轉才(cai)能旋松(song)。

6、電氣部件不可浸沒水(shui)中(zhong)。

7、在工作200小時以后，建議(yi)使(shi)用食品(pin)潤滑油潤滑張(zhang)緊裝(zhuang)置的導向器，建議(yi)在使(shi)用5000小時后更換(huan)帶輪軸(zhou)承。

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