1、炒爐(lu)：主要用于(yu)炒菜，且單次(ci)炒菜的分量很(hen)少。 

2、燃氣(qi)式(shi)矮湯(tang)爐：主要用于燒菜、熬湯(tang)、鹵味，在爐具上放置容量(liang)很(hen)大的器皿（如(ru)直徑500X400H湯(tang)桶(tong)）進行烹飪。 

3、燃氣式煲仔爐：主(zhu)要用于慢(man)火(huo)(huo)（文火(huo)(huo)）熬(ao)湯，在爐具(ju)(ju)上放置容量較小的器皿進行(xing)烹飪(ren)。該爐具(ju)(ju)不要風機，一般狀況下使(shi)用6、7英寸文華爐頭（燃燒器）。 

4、燃氣式大鍋灶(zao)：主(zhu)要(yao)作用為(wei)一次性烹飪(ren)很多食物(wu)，如就餐人數較(jiao)多的員工食堂、學(xue)校餐廳等場地(di)，能(neng)夠(gou)用于(yu)炒菜(cai)、鹵味(wei)，也能(neng)用來(lai)蒸飯(fan)、做(zuo)饅頭、小籠包、菜(cai)等，做(zuo)為(wei)蒸爐使(shi)用時需(xu)要(yao)配(pei)套(tao)設施(shi)使(shi)用籠屜。 

5、燃氣式(shi)鼓風蒸(zheng)爐：用水蒸(zheng)汽來烹飪食(shi)物，食(shi)物擱(ge)放到籠屜(ti)中。 

6、燃氣式鼓風雙格(ge)腸粉爐：主要用(yong)于蒸制腸粉，原理和蒸爐一樣，有水膽，并特別裝上全(quan)自動熄火裝置，確保(bao)了使(shi)用(yong)全(quan)過程的安全(quan)性。 

7、燃(ran)氣式蒸飯灶：也稱為蒸飯柜，分單門(men)和雙門(men)（上下(xia)雙門(men)、左(zuo)右雙門(men)）、三門(men)三種(zhong)形式。

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