商用(yong)廚(chu)具(ju)是用(yong)于(yu)商業用(yong)途的廚(chu)具(ju)。由于(yu)其在餐飲(yin)業中(zhong)的廣泛使用(yong)，因此與一般家用(yong)廚(chu)具(ju)相比(bi)，商用(yong)廚(chu)具(ju)具(ju)有更多的功能和特性。

商用廚具主要包括幾類：

一、儲藏設備

商用廚(chu)房需要大量的儲(chu)(chu)藏設備(bei)來存儲(chu)(chu)食材和調料。這些設備(bei)包括(kuo)各(ge)種(zhong)類型的冰(bing)箱(xiang)、冷(leng)柜(ju)、貨架、儲(chu)(chu)物箱(xiang)等。

二、烹調設備

烹(peng)(peng)調設備是商用(yong)廚房的核心，包括各種爐灶、烤爐、蒸柜、煲湯(tang)設備等(deng)。這些設備可(ke)以滿足各種烹(peng)(peng)飪需求，如(ru)煮、炒(chao)、炸、烤等(deng)。

三、烘焙設備

烘焙設備包(bao)(bao)括各(ge)種烤(kao)(kao)箱(xiang)、烤(kao)(kao)爐、烘箱(xiang)、面包(bao)(bao)機等(deng)，用于(yu)制作糕點、面包(bao)(bao)等(deng)食品。

四、洗滌設備

商(shang)用廚房的洗(xi)(xi)滌設備包括(kuo)洗(xi)(xi)碗機、洗(xi)(xi)菜機、清潔池(chi)等(deng)，用于清洗(xi)(xi)餐具、廚具和食材。

五、輸送設備

商用(yong)廚(chu)房的輸送設備(bei)包括傳菜(cai)梯、升降機、運輸車等，用(yong)于快速運輸食材(cai)和(he)餐具。

除了上述幾類設備，商用廚房還需要其他一些輔助設備，如制冰機、封口機、壓面機等。商(shang)用(yong)廚(chu)具(ju)的特(te)點(dian)是耐久性(xing)強、易于(yu)清潔保養(yang)、操作方便可靠(kao)、符合(he)環保要(yao)求。由于(yu)商(shang)用(yong)廚(chu)具(ju)使用(yong)頻率高，因(yin)此(ci)需要(yao)選擇高品質的產品，以(yi)確保其長期穩(wen)定運(yun)行。

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