近年來一些賓館飯店、商場超市因(yin)長期未進行(xing)油煙(yan)管道清洗(xi)，使煙(yan)道油垢堆積過多而引發的火災(zai)事故時有發生，有的還造成了人員傷亡和財產損失。今天就煙(yan)道火災(zai)原因(yin)作一簡要分析。

從材(cai)(cai)質(zhi)來看(kan)，賓館飯(fan)店(dian)和(he)大型商(shang)場超市(shi)廚房內的(de)(de)煙囪和(he)抽油(you)煙管(guan)道(dao)通常都是(shi)(shi)用鐵(tie)皮或有機玻璃制作的(de)(de)，這些(xie)材(cai)(cai)質(zhi)本(ben)身是(shi)(shi)不(bu)燃(ran)(ran)的(de)(de)，沒有火災(zai)(zai)危險性(xing)，但有的(de)(de)賓館飯(fan)店(dian)為了降溫隔熱，在這些(xie)不(bu)燃(ran)(ran)材(cai)(cai)料的(de)(de)管(guan)道(dao)外(wai)包了一(yi)層可燃(ran)(ran)材(cai)(cai)料，反而帶來了火災(zai)(zai)危險。還(huan)有的(de)(de)小(xiao)飯(fan)館為節(jie)約成(cheng)本(ben)，用復合木板制成(cheng)煙囪和(he)抽油(you)煙管(guan)道(dao)，這些(xie)材(cai)(cai)料本(ben)身就(jiu)是(shi)(shi)可燃(ran)(ran)物，一(yi)旦火苗上竄，或油(you)鍋著(zhu)火就(jiu)有可能被直(zhi)接引(yin)燃(ran)(ran)，火災(zai)(zai)危險性(xing)大。

 油(you)垢是(shi)造成(cheng)煙(yan)道(dao)(dao)火(huo)(huo)災(zai)的(de)主(zhu)要(yao)因素。由于油(you)煙(yan)所帶(dai)的(de)煙(yan)塵有粘性，可(ke)以附(fu)著在煙(yan)囪和(he)(he)抽油(you)煙(yan)管(guan)(guan)道(dao)(dao)的(de)內(nei)(nei)壁上形成(cheng)油(you)垢，管(guan)(guan)道(dao)(dao)有彎(wan)道(dao)(dao)的(de)地方易附(fu)著和(he)(he)堆積(ji)，如(ru)果長時間(jian)未對(dui)其進行(xing)清洗(xi)，油(you)垢就(jiu)會(hui)越積(ji)越厚，堵塞管(guan)(guan)道(dao)(dao)。油(you)垢本(ben)身是(shi)可(ke)燃(ran)的(de)，遇明火(huo)(huo)或溫(wen)度過(guo)高會(hui)燃(ran)燒(shao)，并(bing)沿著管(guan)(guan)道(dao)(dao)內(nei)(nei)壁蔓(man)延(yan)，導致火(huo)(huo)勢擴大。油(you)垢堵塞通道(dao)(dao)后，會(hui)使油(you)煙(yan)排放不(bu)及時，造成(cheng)煙(yan)囪和(he)(he)抽油(you)煙(yan)管(guan)(guan)道(dao)(dao)內(nei)(nei)溫(wen)度過(guo)高，引(yin)起(qi)油(you)垢自燃(ran)或管(guan)(guan)道(dao)(dao)可(ke)燃(ran)外(wai)包(bao)裝材(cai)料(liao)燃(ran)燒(shao)造成(cheng)火(huo)(huo)災(zai)。

還有一些廚房操(cao)作人員消防意(yi)識(shi)差、責任心不強(qiang)，在(zai)未斷(duan)火(huo)、斷(duan)氣、斷(duan)油(you)(you)(you)或正(zheng)在(zai)燒油(you)(you)(you)炒菜時脫崗，一旦失(shi)火(huo)，火(huo)苗很容易通過煙(yan)囪(cong)和抽油(you)(you)(you)煙(yan)管道蔓延(yan)成災。

煙(yan)道(dao)火災的(de)(de)預(yu)防(fang)對策設有廚房的(de)(de)賓館飯店等場所，先要注意在煙(yan)囪和抽(chou)油煙(yan)管(guan)道(dao)的(de)(de)布置(zhi)上，不能(neng)(neng)穿過(guo)可燃(ran)裝修材(cai)料；煙(yan)囪和抽(chou)油煙(yan)管(guan)道(dao)的(de)(de)用(yong)材(cai)本身應采(cai)用(yong)不燃(ran)材(cai)料，且(qie)不能(neng)(neng)外包(bao)可燃(ran)材(cai)料。

抽油(you)煙(yan)罩每日用(yong)完后要(yao)擦洗(xi)1次，清理(li)當日的(de)(de)油(you)垢(gou)；每個(ge)季(ji)度要(yao)清洗(xi)1次，及(ji)時(shi)清理(li)掉附著和堆(dui)(dui)積在里面的(de)(de)油(you)垢(gou)及(ji)其他臟物，以免煙(yan)道和抽油(you)煙(yan)管道內(nei)壁(bi)或彎道內(nei)的(de)(de)油(you)垢(gou)和臟物堆(dui)(dui)積過多(duo)帶來火災危險。

完善廚房內的(de)消防設(she)施設(she)備，配(pei)齊火(huo)(huo)災報警設(she)備，對火(huo)(huo)情(qing)及時進行監測、報警；增配(pei)1211或二氧化碳等氣(qi)(qi)體滅火(huo)(huo)器(qi)，以便火(huo)(huo)災初起時，將氣(qi)(qi)體噴入煙(yan)道(dao)進行滅火(huo)(huo)，在煙(yan)囪(cong)和抽油煙(yan)管(guan)道(dao)末端處設(she)開(kai)式灑水噴頭，一旦煙(yan)道(dao)內發生(sheng)火(huo)(huo)災，開(kai)啟灑水噴頭阻止(zhi)火(huo)(huo)勢(shi)蔓延。

對廚房(fang)操(cao)作人員經(jing)常進(jin)行防火常識(shi)教育，制(zhi)定廚房(fang)內的用(yong)(yong)火、用(yong)(yong)電、用(yong)(yong)氣、用(yong)(yong)油(you)的管理制(zhi)度(du)，規(gui)范操(cao)作方法和操(cao)作規(gui)程，以免人為(wei)疏忽引(yin)發(fa)火災(zai)。同時強化主要(yao)部位值班制(zhi)度(du)的落實(shi)，減小因未進(jin)行油(you)煙管道清(qing)洗(xi)而引(yin)起火災(zai)事故(gu)的發(fa)生幾率。

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