杭州商用廚房設備可分為以下五類：電加熱類、燃氣類、制冷類、通風類和調理類。不同的設備有不同的保養方法，不同的故障有不同的維修方法。下面介紹五類常用的杭州酒店廚房設備維修保養方法。

一、蒸煮(zhu)設備特(te)點：用水(shui)(shui)的加熱(re)設備，容(rong)易(yi)產生水(shui)(shui)垢，影響(xiang)導熱(re)浪(lang)費能源(yuan)，需要定期(qi)除垢。

1、可以(yi)用醋精、檸檬酸(suan)或者專用的(de)固體(ti)除(chu)(chu)垢劑(ji)加到水里來清除(chu)(chu)，除(chu)(chu)3g水垢大(da)約需要用1g除(chu)(chu)垢劑(ji)。

2、海鮮(xian)蒸箱(xiang)類等有(you)水膽類的(de)設備，水不食用，水重(zhong)復沸騰。每天(tian)需換一次新鮮(xian)的(de)水。

3、有齒(chi)輪的一定(ding)要定(ding)期(qi)加(jia)潤滑油潤滑，檢查皮(pi)帶是否(fou)松動。

二、燃氣類設備

包含設備：燃氣爐灶(zao)，燃氣型鐵板(ban)燒、燃氣意粉(fen)爐等。

1、定期檢(jian)查(cha)燃(ran)(ran)氣接口是否(fou)漏氣，通(tong)氣點(dian)(dian)火裝(zhuang)置是否(fou)能正常點(dian)(dian)火，所(suo)有燃(ran)(ran)氣開關、閥門都要檢(jian)查(cha)。

2、日常維保：定期清洗冷凝器風扇扇葉(xie)，檢(jian)查(cha)電(dian)機(ji)電(dian)流、線路、是否(fou)缺制(zhi)冷劑等。

三、排煙類設備

包(bao)含設備：前端(duan)凈(jing)(jing)化器、后(hou)端(duan)凈(jing)(jing)化器、風(feng)機、風(feng)柜等。

酒店的杭州商用廚房設備維修保養一定要注意(yi)，在日(ri)常(chang)維保中，要記(ji)得定期清(qing)(qing)洗(xi)排煙罩、油煙凈化器、排煙管道、風(feng)機和風(feng)柜等，依情(qing)況使用濕抹布或者(zhe)火堿等除油劑清(qing)(qing)理油污，清(qing)(qing)洗(xi)的時候一定要干凈，避免發生火災。

蘇州偉壽不銹鋼制品有限公司是一家專業致力于杭州商用廚房設備,杭州酒店廚房設備,杭州不銹鋼廚房設備及(ji)廚(chu)(chu)房(fang)設(she)(she)備的研發、制造、設(she)(she)計、安裝(zhuang)為一體的企業,服務(wu)于酒店(dian)整(zheng)體廚(chu)(chu)房(fang),工廠食堂,學校(xiao)食堂等,歡迎來電(dian)咨詢：！