1、炒(chao)(chao)爐：主要用于炒(chao)(chao)菜(cai)，且單(dan)次炒(chao)(chao)菜(cai)的(de)分量很少。 

2、燃(ran)氣式(shi)矮湯(tang)爐：主要用(yong)于燒菜、熬湯(tang)、鹵(lu)味，在爐具上放置(zhi)容量很大的器(qi)皿（如直徑500X400H湯(tang)桶）進行烹飪(ren)。 

3、燃(ran)氣(qi)式(shi)煲(bao)仔(zi)爐(lu)：主(zhu)要(yao)用于慢火（文火）熬湯，在爐(lu)具上放(fang)置容(rong)量較小(xiao)的器(qi)皿(min)進行烹飪。該爐(lu)具不要(yao)風機，一般(ban)狀(zhuang)況下使用6、7英寸文華爐(lu)頭（燃(ran)燒器(qi)）。 

4、燃氣式大鍋灶(zao)：主要(yao)作用(yong)為一次性烹(peng)飪(ren)很多食物(wu)，如就餐人數較(jiao)多的員工食堂、學校餐廳等(deng)場地，能夠(gou)用(yong)于炒菜、鹵味，也能用(yong)來(lai)蒸(zheng)飯、做(zuo)饅頭(tou)、小籠(long)(long)包、菜等(deng)，做(zuo)為蒸(zheng)爐使用(yong)時(shi)需要(yao)配套設(she)施使用(yong)籠(long)(long)屜。 

5、燃氣式鼓(gu)風蒸爐(lu)：用水蒸汽來烹飪(ren)食物，食物擱放到籠(long)屜中(zhong)。 

6、燃氣(qi)式鼓(gu)風雙格腸粉(fen)爐(lu)：主要用于蒸(zheng)制腸粉(fen)，原理和蒸(zheng)爐(lu)一樣，有水膽，并特別(bie)裝上全(quan)自動熄火裝置，確保了(le)使用全(quan)過(guo)程的安全(quan)性。 

7、燃氣(qi)式蒸飯灶(zao)：也稱為蒸飯柜，分單門(men)(men)和(he)雙(shuang)門(men)(men)（上下雙(shuang)門(men)(men)、左右雙(shuang)門(men)(men)）、三(san)門(men)(men)三(san)種形式。

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