商用廚具不同于家用廚具，餐廳酒店等商用環境比家庭廚房環境要更為復雜，溫度更高、濕度更大、人員活動性也大。所以餐廳酒店等場所配備的商用廚具的材質一定要具備不怕水、耐高溫、不變形、抗腐蝕、不發霉、抗油煙、易清潔、不發脹等能力，同時還要滿足食品衛生標準。杭州不銹鋼廚房設備是(shi)目前商用廚(chu)(chu)具常用的材質(zhi)，它不(bu)僅堅固耐用，而且健(jian)康環保，還非常整潔(jie)美(mei)觀(guan)，直(zhi)接改變了(le)廚(chu)(chu)房的視覺環境，不(bu)再陰暗潮濕。

一(yi)般酒店的(de)(de)(de)廚房由于(yu)所處(chu)的(de)(de)(de)環(huan)境油煙較(jiao)(jiao)大(da)，所以(yi)現(xian)在(zai)的(de)(de)(de)飯店酒店廚房用(yong)品很多(duo)都是全不(bu)銹鋼(gang)材(cai)質的(de)(de)(de)，除了不(bu)銹鋼(gang)板(ban)材(cai)也會(hui)有區域用(yong)的(de)(de)(de)是不(bu)銹鋼(gang)管(guan)，像(xiang)是不(bu)銹鋼(gang)櫥柜和(he)置物架等都是可(ke)以(yi)用(yong)不(bu)銹鋼(gang)圓管(guan)或方管(guan)制作(zuo)而(er)成的(de)(de)(de)。在(zai)廚房這(zhe)樣濕(shi)度較(jiao)(jiao)大(da)，油煙較(jiao)(jiao)大(da)的(de)(de)(de)區域，很容(rong)易滋生(sheng)細菌，而(er)用(yong)不(bu)銹鋼(gang)管(guan)其材(cai)質本(ben)身良好(hao)的(de)(de)(de)抗氧(yang)化耐(nai)腐蝕性(xing)，會(hui)更好(hao)的(de)(de)(de)避免不(bu)利因素，清潔(jie)打(da)掃更加方便(bian)。

使(shi)用了不(bu)銹(xiu)鋼廚(chu)具如(ru)何清潔(jie)？

1.大多數杭州不銹鋼廚房設備柜(ju)對其現有(you)基礎進行防(fang)(fang)水(shui)(shui)(shui)處理，但仍然很難立即(ji)或(huo)長(chang)時(shi)間用(yong)水(shui)(shui)(shui)沖洗(xi)，以防(fang)(fang)止(zhi)(zhi)板(ban)材(cai)因潮濕(shi)和(he)(he)寒冷而受損。所以櫥柜(ju)表(biao)面(mian)有(you)水(shui)(shui)(shui)痕，要(yao)先用(yong)干毛巾(jin)擦干凈(jing)。平時(shi)可以用(yong)微濕(shi)的(de)毛巾(jin)擦洗(xi)。如果很難擦洗(xi)，可以用(yong)中性洗(xi)滌劑和(he)(he)植(zhi)物布輕輕刷(shua)一(yi)下。按時(shi)保養，消毒殺菌可以用(yong)漂白劑和(he)(he)水(shui)(shui)(shui)1:1的(de)密封(feng)溶液擦洗(xi)，盡量(liang)擦干凈(jing)水(shui)(shui)(shui)后再放入柜(ju)內，避免尖銳物體立即(ji)劃傷表(biao)層。不(bu)要(yao)用(yong)鋼(gang)刷(shua)清洗(xi)。電源開關門(men)框不(bu)能太硬或(huo)超過開關門(men)、門(men)鉸鏈等金(jin)屬材(cai)料的(de)視角，防(fang)(fang)止(zhi)(zhi)水(shui)(shui)(shui)跡(ji)不(bu)斷(duan)堆積。

2.臺面的清潔保養是重要的，杭州不銹鋼廚房設備通(tong)常用濕抹(mo)布清(qing)潔，如果有黑斑(ban)，可以用胰水(shui)和中性洗滌劑清(qing)洗。

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