不銹鋼杭州商用廚房設備主要指對原(yuan)料進行(xing)去(qu)皮、分割、切削、打(da)碎等處(chu)理，以及(ji)面點制作的和(he)面、包(bao)餡、成(cheng)型等設備。

1.蔬菜加工機

蔬(shu)菜(cai)加工機通(tong)常配有各種(zhong)不同的切(qie)(qie)割具，可以將蔬(shu)菜(cai)、瓜果等烹飪原(yuan)料(liao)切(qie)(qie)成塊、片、條、絲等各種(zhong)形狀，且切(qie)(qie)出的原(yuan)料(liao)厚薄(bo)均勻(yun)，整(zheng)齊一致。

2.蔬菜削皮機

蔬(shu)(shu)菜削(xue)皮(pi)機用于除去土豆、胡蘿(luo)卜、芋頭、生(sheng)姜等脆質根、莖類(lei)蔬(shu)(shu)菜的外皮(pi)，運用離心(xin)運動與(yu)物(wu)質之(zhi)間相互(hu)摩擦來(lai)達到除皮(pi)效果。

3.切片機

切(qie)(qie)(qie)片(pian)(pian)機(ji)采用(yong)齒輪(lun)傳動方式(shi)，外殼(ke)為(wei)(wei)一體(ti)式(shi)不銹鋼結構，維修、清潔較為(wei)(wei)方便，所使(shi)用(yong)的刀片(pian)(pian)為(wei)(wei)一次(ci)鑄造成型(xing)，刀片(pian)(pian)銳(rui)利耐用(yong)。切(qie)(qie)(qie)片(pian)(pian)機(ji)是(shi)切(qie)(qie)(qie)、刨(bao)肉(rou)片(pian)(pian)以及切(qie)(qie)(qie)脆(cui)性蔬菜片(pian)(pian)的專用(yong)工具。該機(ji)雖然只(zhi)有一把刀具，但可根據(ju)需要，調(diao)節切(qie)(qie)(qie)刨(bao)厚(hou)度。切(qie)(qie)(qie)片(pian)(pian)機(ji)在廚房常用(yong)來切(qie)(qie)(qie)割各式(shi)冷肉(rou)、土豆、蘿(luo)卜、藕片(pian)(pian)，尤其是(shi)刨(bao)切(qie)(qie)(qie)涮羊(yang)肉(rou)片(pian)(pian)，所切(qie)(qie)(qie)之片(pian)(pian)大小、厚(hou)薄一致(zhi)、省(sheng)(sheng)工省(sheng)(sheng)力，使(shi)用(yong)頻率很高。

4. 食品切碎機

食(shi)品切碎機(ji)能快(kuai)速進(jin)行色拉、餡(xian)料(liao)、肉類等切碎、攪(jiao)拌處理。不銹鋼刀在高速旋轉的同時，食(shi)物盆也(ye)在旋轉，加工效率(lv)較(jiao)高。食(shi)物及(ji)盆蓋均可拆卸，便于設備清洗。該機(ji)在灌腸餡(xian)料(liao)、漢堡包料(liao)、各式點心餡(xian)料(liao)的加工攪(jiao)拌方面十(shi)分便利。

5. 鋸骨機

鋸骨(gu)(gu)(gu)機是(shi)由不銹鋼架、電動(dong)(dong)機裝置、環(huan)(huan)形鋼鋸條、工(gong)作平鋼板、厚寬(kuan)度調(diao)節裝置及(ji)外部不銹鋼面組成。主要用于切割大(da)塊帶骨(gu)(gu)(gu)肉(rou)類(lei)，例如火腿、豬(zhu)大(da)排(pai)(pai)、肋(lei)排(pai)(pai)、骨(gu)(gu)(gu)牛(niu)(niu)(niu)(niu)排(pai)(pai)、西冷牛(niu)(niu)(niu)(niu)排(pai)(pai)、牛(niu)(niu)(niu)(niu)仔肋(lei)排(pai)(pai)、牛(niu)(niu)(niu)(niu)膝(xi)骨(gu)(gu)(gu)、牛(niu)(niu)(niu)(niu)豬(zhu)腳及(ji)冷凍的(de)大(da)塊牛(niu)(niu)(niu)(niu)肉(rou)、豬(zhu)肉(rou)等食(shi)品(pin)原(yuan)料。鋸骨(gu)(gu)(gu)機是(shi)通過(guo)電動(dong)(dong)機帶動(dong)(dong)環(huan)(huan)形鋼鋸條轉動(dong)(dong)來切割食(shi)品(pin)的(de)，是(shi)大(da)型賓館、餐(can)館其切配中心、加(jia)(jia)工(gong)廚房不可缺少的(de)設備，尤其是(shi)西餐(can)廚房加(jia)(jia)工(gong)！骨(gu)(gu)(gu)牛(niu)(niu)(niu)(niu)排(pai)(pai)、西冷牛(niu)(niu)(niu)(niu)排(pai)(pai)、牛(niu)(niu)(niu)(niu)仔膝(xi)骨(gu)(gu)(gu)等發(fa)揮(hui)作用很大(da)。

6. 絞肉機

絞(jiao)肉機(ji)由(you)機(ji)架(jia)、傳(chuan)動(dong)部件、絞(jiao)軸(zhou)(zhou)、絞(jiao)刀(dao)(dao)、孔格(ge)柵(zha)組成(cheng)(cheng)。機(ji)架(jia)為一(yi)箱體，傳(chuan)動(dong)也很(hen)簡單，電動(dong)機(ji)輸(shu)(shu)出皮帶輪經一(yi) 級(ji)減速，把動(dong)力傳(chuan)遞給絞(jiao)軸(zhou)(zhou)旋(xuan)轉(zhuan)(zhuan)。絞(jiao)軸(zhou)(zhou)是一(yi)根螺(luo)旋(xuan)推進(jin)軸(zhou)(zhou)，用(yong)(yong)以(yi)輸(shu)(shu)送肉塊。絞(jiao)刀(dao)(dao)連同絞(jiao)軸(zhou)(zhou)一(yi)起(qi)旋(xuan)轉(zhuan)(zhuan)，在(zai)(zai)絞(jiao)刀(dao)(dao)與軸(zhou)(zhou)之(zhi)間(jian)有剪切柵(zha)板。絞(jiao)刀(dao)(dao)另一(yi)側是輸(shu)(shu)出肉餡的孔格(ge)柵(zha)。使用(yong)(yong)時要把肉分(fen)割成(cheng)(cheng)小塊并去皮去骨(gu)，再由(you)入(ru)口(kou)投進(jin)絞(jiao)肉機(ji)中，啟動(dong)機(ji)器后(hou)在(zai)(zai)孔格(ge)柵(zha)擠(ji)出肉餡。肉餡的粗(cu)細(xi)可由(you)絞(jiao)肉的次(ci)數來決(jue)定，反復絞(jiao)幾次(ci)，肉餡則更(geng)加細(xi)碎(sui)。該機(ji)還可用(yong)(yong)于絞(jiao)切各類蔬菜、水果(guo)、干面包碎(sui)等，使用(yong)(yong)方便，用(yong)(yong)途(tu)很(hen)廣。

7. 和面機

和(he)(he)(he)(he)(he)面機(ji)(ji)主要有兩種類(lei)型(xing)，立式和(he)(he)(he)(he)(he)面機(ji)(ji)和(he)(he)(he)(he)(he)臥式和(he)(he)(he)(he)(he)面機(ji)(ji)。和(he)(he)(he)(he)(he)面機(ji)(ji)一(yi)(yi)般(ban)由機(ji)(ji)架、減速器(qi)、攪(jiao)拌(ban)器(qi)、料(liao)缸等部件組(zu)成。使用時(shi)應(ying)先清洗料(liao)缸，再把所需(xu)攪(jiao)和(he)(he)(he)(he)(he)的面粉倒入缸內，然(ran)后(hou)(hou)啟動電機(ji)(ji)，機(ji)(ji)器(qi)在(zai)(zai)(zai)運(yun)轉(zhuan)(zhuan) 中把足量(liang)(liang)的水徐徐加入缸內，合(he)上蓋開始(shi)拌(ban)和(he)(he)(he)(he)(he)面團(tuan)。出(chu)料(liao)時(shi)需(xu)在(zai)(zai)(zai)機(ji)(ji)器(qi)停止(zhi)運(yun)轉(zhuan)(zhuan)后(hou)(hou)方(fang)可取出(chu)面 團(tuan)。立式和(he)(he)(he)(he)(he)面機(ji)(ji)的優點(dian)是，面團(tuan)在(zai)(zai)(zai)攪(jiao)拌(ban)時(shi)，作用力(li)平(ping)穩(wen)，和(he)(he)(he)(he)(he)面均(jun)勻，料(liao)缸易(yi)清洗并且(qie)更換攪(jiao)拌(ban)器(qi)方(fang)便。臥式和(he)(he)(he)(he)(he)面機(ji)(ji)的優點(dian)是結構簡單，一(yi)(yi)般(ban)大容量(liang)(liang)的和(he)(he)(he)(he)(he)面機(ji)(ji)均(jun)采用臥式。

蘇州偉壽不銹鋼制品有限公司是一家專業致力于杭州商用廚房設備,杭州酒店廚房設備,杭州不銹鋼廚房設備及廚(chu)房設備的(de)研發、制造、設計(ji)、安裝為一(yi)體的(de)企業,服務于酒店整體廚(chu)房,工(gong)廠食(shi)堂,學校食(shi)堂等,歡迎來電咨詢：！