商(shang)用(yong)(yong)廚具(ju)(ju)是用(yong)(yong)于(yu)商(shang)業用(yong)(yong)途的(de)廚具(ju)(ju)。由(you)于(yu)其在餐飲業中的(de)廣泛使用(yong)(yong)，因此與一(yi)般家用(yong)(yong)廚具(ju)(ju)相比，商(shang)用(yong)(yong)廚具(ju)(ju)具(ju)(ju)有更(geng)多的(de)功能和特性(xing)。

商用廚具主要包括幾類：

一、儲藏設備

商(shang)用廚房需要大量的(de)(de)儲藏設備(bei)來存儲食材(cai)和(he)調(diao)料。這些設備(bei)包括(kuo)各種(zhong)類型的(de)(de)冰(bing)箱、冷柜、貨架、儲物箱等(deng)。

二、烹調設備

烹(peng)調(diao)設(she)備是商用廚(chu)房(fang)的核(he)心，包括各(ge)種(zhong)爐灶、烤(kao)爐、蒸柜、煲(bao)湯設(she)備等(deng)。這些設(she)備可以滿足各(ge)種(zhong)烹(peng)飪(ren)需求，如(ru)煮(zhu)、炒、炸、烤(kao)等(deng)。

三、烘焙設備

烘(hong)焙設備包(bao)括各種(zhong)烤(kao)箱(xiang)、烤(kao)爐、烘(hong)箱(xiang)、面包(bao)機(ji)等(deng)，用(yong)于制(zhi)作糕點、面包(bao)等(deng)食品。

四、洗滌設備

商(shang)用廚房的洗滌設備(bei)包括洗碗機(ji)、洗菜機(ji)、清潔池等，用于清洗餐具(ju)、廚具(ju)和(he)食(shi)材。

五、輸送設備

商用廚房的輸(shu)送設備包括傳菜梯(ti)、升降機、運輸(shu)車等，用于快速(su)運輸(shu)食材和餐(can)具。

除了上述幾類設備，商用廚房還需要其他一些輔助設備，如制冰機、封口機、壓面機等。商(shang)用廚具的特點是耐(nai)久性強、易于清潔保(bao)養(yang)、操作方便(bian)可靠、符合環(huan)保(bao)要求。由(you)于商(shang)用廚具使用頻率高，因此需要選擇高品質的產品，以確保(bao)其長期穩定運行(xing)。

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