有(you)很多(duo)方(fang)(fang)法可以對(dui)廚(chu)房設備(bei)進(jin)行分類，根(gen)據用途(tu)、場合(he)等(deng)對(dui)它們進(jin)行分類。在選擇(ze)廚(chu)房設備(bei)時，需要(yao)注(zhu)意(yi)廚(chu)房用具的衛生(sheng)，方(fang)(fang)便，防水和美觀。 

根據使(shi)用(yong)(yong)(yong)場合(he)，可分為商用(yong)(yong)(yong)廚(chu)具(ju)(ju)(ju)和家用(yong)(yong)(yong)廚(chu)具(ju)(ju)(ju)。 商用(yong)(yong)(yong)廚(chu)房用(yong)(yong)(yong)具(ju)(ju)(ju)適用(yong)(yong)(yong)于大(da)型廚(chu)房設備，例如酒(jiu)店(dian)和飯店(dian)，而家用(yong)(yong)(yong)廚(chu)房用(yong)(yong)(yong)具(ju)(ju)(ju)通常用(yong)(yong)(yong)于家庭。

根據用途可分為：

一、存儲設備

分為(wei)食品(pin)存儲和(he)餐具(ju)存儲。 食品(pin)儲藏分為(wei)冷藏儲藏和(he)非(fei)冷藏儲藏。 冷藏是通(tong)過廚房的冰箱和(he)冰柜實現(xian)的。 餐具(ju)儲藏空間為(wei)餐具(ju)，炊(chui)具(ju)，餐具(ju)等(deng)提供儲物空間。儲藏設備通(tong)過各種底柜，吊柜，轉角柜，多功能裝飾(shi)柜等(deng)完成(cheng)。

二、洗滌設備

包括(kuo)冷(leng)熱水(shui)供(gong)應系統(tong)，排水(shui)設備(bei)(bei)，洗臉池(chi)，櫥柜等。洗滌后在廚房操作中產生的垃(la)圾應配備(bei)(bei)垃(la)圾桶或衛生桶。 應提(ti)供(gong)消毒柜和(he)食物垃(la)圾粉碎(sui)機等設備(bei)(bei)。

三、調理設備

主要包括(kuo)調理(li)臺面，整理(li)，切(qie)菜，配料(liao)，制備工具和用具。 隨著科學技術的進(jin)步，食品切(qie)割機(ji)，榨(zha)汁機(ji)和家用廚房準備機(ji)也在(zai)不(bu)斷增(zeng)加。

四、烹飪設備

主要包括爐具(ju)，爐具(ju)以及用于烹(peng)飪的相關工(gong)具(ju)和器具(ju)。 隨著廚房(fang)革命的發展(zhan)，電飯鍋開始出現。 高頻電磁(ci)爐，微波(bo)爐，微波(bo)爐等(deng)開始大量(liang)進入家庭。

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