杭州商用廚房設備多，設備功率大(da)，用電(dian)量大(da)。因在設計商用廚(chu)房(fang)供電(dian)系(xi)統時，重要的是確保廚(chu)房(fang)用電(dian)安全和廚(chu)房(fang)操作方便。商用廚(chu)房(fang)在設計供電(dian)系(xi)統時應注意什(shen)么？

商業廚房設(she)計供電系統的(de)注意(yi)事項：

1.商用廚(chu)房供(gong)電系統的(de)(de)(de)設(she)(she)計不僅要(yao)遵循相關規范，還要(yao)考慮廚(chu)師操作(zuo)的(de)(de)(de)實際需要(yao)。與設(she)(she)備的(de)(de)(de)連續配合。與其他系統管道的(de)(de)(de)空間關系，設(she)(she)計，盡可(ke)能(neng)提高精(jing)度(du)，設(she)(she)計到(dao)每個點。例(li)如，插座。開關盒的(de)(de)(de)位置(zhi)應避免容(rong)易濺水的(de)(de)(de)位置(zhi)，遠離熱源(yuan)，避免設(she)(she)備結構，以確保安全(quan)、操作(zuo)和維護方便。

2.商用廚(chu)房(fang)電氣(qi)設(she)(she)備(bei)種類(lei)繁(fan)多，用電量(liang)大。熟悉所選(xuan)電氣(qi)設(she)(she)備(bei)的相關技術參(can)數和(he)工作特點(dian)。商用廚(chu)房(fang)設(she)(she)計(ji)和(he)電力(li)系統應由專業人員設(she)(she)計(ji)，為一次性設(she)(she)計(ji)奠定良好的基(ji)礎。施工到位，不留(liu)后(hou)患。

3.在用餐(can)高峰(feng)期，廚房工作(zuo)人員(yuan)會非常緊張，設(she)(she)(she)備的(de)(de)使用頻率也很高。在設(she)(she)(she)計中，需深(shen)入了解廚房的(de)(de)操作(zuo)、操作(zuo)特點，實施人性化的(de)(de)設(she)(she)(she)計，使設(she)(she)(she)備開(kai)關和維護(hu)的(de)(de)具體操作(zuo)簡單(dan)合理(li)。

4.廚(chu)房(fang)配電線(xian)路應(ying)力求接線(xian)簡單，具有(you)一(yi)定(ding)的(de)(de)(de)靈活(huo)性，并保(bao)留有(you)用負荷(he)增加的(de)(de)(de)余量(liang)。配電箱有(you)一(yi)定(ding)數量(liang)的(de)(de)(de)備用回路，以增加和更(geng)換設備。

5.廚(chu)(chu)房供電(dian)(dian)(dian)系統配(pei)電(dian)(dian)(dian)線路(lu)(lu)直接(jie)與終端設(she)備連接(jie)，電(dian)(dian)(dian)氣設(she)備直接(jie)與人接(jie)觸(chu)，商業(ye)(ye)廚(chu)(chu)房供電(dian)(dian)(dian)應可靠，一(yi)方面保證使用的(de)可靠性，確保人身安全的(de)可靠性。供電(dian)(dian)(dian)的(de)可靠性由供電(dian)(dian)(dian)電(dian)(dian)(dian)源、供電(dian)(dian)(dian)方式和(he)供電(dian)(dian)(dian)線路(lu)(lu)共同(tong)決定。商業(ye)(ye)廚(chu)(chu)房環境(jing)潮濕(shi)，廚(chu)(chu)房地(di)板。墻壁清潔主要用水清洗(xi)，以(yi)防止水擴散(san)。濺(jian)入電(dian)(dian)(dian)路(lu)(lu)引(yin)起的(de)短路(lu)(lu)應考慮電(dian)(dian)(dian)源插座(zuo)的(de)密(mi)封性和(he)防潮性。提高(gao)安裝高(gao)度與濺(jian)水設(she)備有一(yi)定距離(li)。

廚(chu)房(fang)電力設計首(shou)先是(shi)以安(an)(an)全(quan)為(wei)原則，人身安(an)(an)全(quan)。社會(hui)安(an)(an)全(quan)是(shi)首(shou)要任務(wu)。此外還應考慮商(shang)業廚(chu)房(fang)用電的安(an)(an)全(quan)性和便(bian)利(li)性。

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