在裝修酒店時要考慮到合肥酒店廚房設備安裝需要注意的，包括可能產生的不協調以及存在的安全隱患，合肥酒店廚房設備的(de)安裝不(bu)僅要(yao)(yao)考(kao)慮專業(ye)實用，還要(yao)(yao)看起來美觀大方，衛生整(zheng)潔(jie)，使(shi)(shi)用起來能夠(gou)有效節省勞力，合理的(de)面(mian)積等(deng)。如果我們不(bu)注意以上這些細節，就(jiu)會在后(hou)續的(de)使(shi)(shi)用工作中產生不(bu)必要(yao)(yao)的(de)麻煩。

合肥酒店廚房設備用具的注意事項：

1.明檔衛生位

設計明(ming)檔時，一定注意不(bu)要增加餐(can)廳的(de)油煙、噪聲，因為明(ming)檔是(shi)向客人展示廚房的(de)窗口，設計要精致美觀，生產是(shi)二位(wei)的(de)，衛生是(shi)首(shou)要的(de)。

2.不(bu)同菜系配不(bu)同灶具

不(bu)(bu)(bu)同菜(cai)系、不(bu)(bu)(bu)同風格、不(bu)(bu)(bu)同特(te)色的餐飲產品，對場地(di)的要求和設備用具(ju)的配備不(bu)(bu)(bu)盡相同。不(bu)(bu)(bu)考慮這些(xie)因素，不(bu)(bu)(bu)僅成(cheng)品口味不(bu)(bu)(bu)地(di)道(dao)，燃料、廚師勞動力的浪費也是驚人的。

3.廚房通風需講究

無論采用什么樣的(de)(de)排風設備，重要(yao)的(de)(de)是要(yao)使(shi)廚(chu)(chu)(chu)房(fang)(fang)，尤其是配菜、烹調區形成(cheng)負(fu)壓(ya)。負(fu)壓(ya)是指排出去的(de)(de)空氣(qi)量要(yao)大于補充進(jin)入廚(chu)(chu)(chu)房(fang)(fang)的(de)(de)新(xin)風量，這樣廚(chu)(chu)(chu)房(fang)(fang)才能保持空氣(qi)清新(xin)，使(shi)廚(chu)(chu)(chu)房(fang)(fang)內產生的(de)(de)油煙氣(qi)味(wei)不會往餐(can)廳飄(piao)散，以(yi)達到隔熱、隔味(wei)的(de)(de)效果。

4.設備安置重實用

首先(xian)新建(jian)或改造廚房(fang)時，很多老板(ban)為追(zhui)求視覺效果或方便顧客參(can)觀，片面追(zhui)求設計(ji)效果或買(mai)設備只(zhi)重(zhong)外表，結(jie)果買(mai)回(hui)的(de)設備板(ban)太薄、質太輕，工作臺一用(yong)就晃，爐灶一燒就臌，冰箱一不小(xiao)心就升溫。還有(you)些設備看似新穎、功(gong)能超前，而(er)真正的(de)實用(yong)價值不高。

5.排水要及時

廚(chu)房的明(ming)溝是廚(chu)房污水(shui)排放的重要通道。有(you)些廚(chu)房明(ming)溝太淺，或(huo)太毛糙(cao)，或(huo)無(wu)(wu)高低落(luo)差(cha)，或(huo)無(wu)(wu)有(you)機(ji)連接，使得廚(chu)房或(huo)水(shui)地相(xiang)連，或(huo)臭氣(qi)熏人，很難(nan)做到干爽、潔(jie)凈(jing)。因(yin)此在進行廚(chu)房設計時，盡可能在合(he)適位置使用單槽或(huo)雙槽水(shui)池，保(bao)證食品生產(chan)環境(jing)的整潔(jie)衛(wei)生。

一個(ge)好的廚(chu)房(fang)使(shi)用空間能夠給(gei)做(zuo)菜(cai)的人(ren)一個(ge)愉悅的心情，明亮的燈光(guang)也是給(gei)廚(chu)房(fang)增添舒(shu)適(shi)度，特別(bie)是明亮的燈光(guang)能夠在處(chu)理食材時更加精細，不會產生(sheng)清洗看不見等(deng)問題。

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