餐(can)飲業廚房功能區(qu)(qu)的(de)劃分：主食(shi)庫，副食(shi)庫、干貨庫，腌(a)制間，面點、小(xiao)吃間，涼菜間，蔬(shu)菜初(chu)加(jia)工間，肉類、水產加(jia)工間，垃圾間，切配間，打(da)荷區(qu)(qu)，烹飪區(qu)(qu)，蒸煮(zhu)區(qu)(qu)，配餐(can)區(qu)(qu)，售賣、傳菜區(qu)(qu)，就餐(can)區(qu)(qu)。

1.熱廚區：燃氣炒(chao)灶(zao)，蒸(zheng)飯(fan)柜，湯爐(lu)，煲仔爐(lu)具，蒸(zheng)柜，電磁爐(lu)，微(wei)波爐(lu)，烤爐(lu)。

2.儲(chu)藏(zang)(zang)設備：分(fen)為食(shi)品(pin)儲(chu)藏(zang)(zang)部(bu)分(fen)，平板貨架、米面柜(ju)、打(da)荷(he)臺等，器物用品(pin)儲(chu)藏(zang)(zang)部(bu)分(fen)調料柜(ju)、售賣工作臺、各種底柜(ju)、吊柜(ju)、角柜(ju)、多功能(neng)裝飾(shi)柜(ju)等。

3.洗(xi)滌消毒設備(bei)：冷熱水的供應系統(tong)、排水設備(bei)、洗(xi)物盆、洗(xi)碗機、高溫消毒柜等(deng)(deng)，洗(xi)滌后在廚(chu)房操作(zuo)中產生的垃圾(ji)處置(zhi)設備(bei)等(deng)(deng)、食(shi)品垃圾(ji)粉碎器等(deng)(deng)設備(bei)。

4.調理設備：整理、切菜、配料、調制的工具(ju)和器皿(min)。

5.食(shi)品機械：和面機、攪(jiao)拌機、切(qie)片機、打蛋機等。

6.制(zhi)冷設備：冷飲(yin)機、制(zhi)冰(bing)(bing)機、冰(bing)(bing)柜、冷庫、冰(bing)(bing)箱(xiang)等。

7.運輸設備：升降(jiang)機、傳菜梯(ti)、餐(can)梯(ti)等。

蘇州偉壽不銹鋼制品有限公司是一家專業致力于合肥商用廚房設備,合肥酒店廚房設備,合肥不銹鋼廚房設備及廚(chu)房設(she)備的研發、制造(zao)、設(she)計、安裝(zhuang)為一體(ti)的企(qi)業,服務于酒店(dian)整體(ti)廚(chu)房,工(gong)廠食(shi)堂,學校(xiao)食(shi)堂等,歡迎來電咨詢：！