鋸骨機是(shi)(shi)一種分割帶骨肉類產品的(de)設備，也是(shi)(shi)酒店商用(yong)廚房里面常(chang)(chang)用(yong)的(de)廚房設備之一。常(chang)(chang)用(yong)的(de)鋸骨機有(you)臺式和落地式兩種，材(cai)質(zhi)一般(ban)用(yong)鋁鎂合金或者是(shi)(shi)不銹(xiu)鋼為主。鋸骨機廣泛適(shi)用(yong)于各類中小型骨頭、冷(leng)凍(dong)肉，帶魚(yu)骨，冷(leng)凍(dong)魚(yu)，冰塊的(de)加工。加工厚(hou)度易(yi)于控制，出(chu)品成形整齊(qi)，鋸骨效果好(hao)，工作效率高(gao)，易(yi)清(qing)潔(jie)，安全衛生(sheng)。

1、使(shi)用前(qian)對機器進行清潔，清洗鋸(ju)條(tiao)及各(ge)工作部位。

2、設備外表面的維護(hu)，做(zuo)到表面光潔，無食物(wu)碎渣殘(can)留。

3、使用前檢(jian)查電源(yuan)控制是否正(zheng)常(chang)，如(ru)不(bu)正(zheng)常(chang)，維修正(zheng)常(chang)后方可(ke)操(cao)作使用。

4、使(shi)用完(wan)畢(bi)后對(dui)機器進行認真(zhen)清潔(jie)(jie)，打開機蓋，清潔(jie)(jie)工作臺(tai)、帶輪、肉渣(zha)收集盒等處的骨渣(zha)、肉沫，確保食品(pin)衛生(sheng)。

5、拆卸(xie)底(di)部帶(dai)輪注意是(shi)左(zuo)旋螺(luo)紋，應向順時針方(fang)向旋轉才能旋松。

6、電氣部(bu)件不可(ke)浸沒(mei)水(shui)中(zhong)。

7、在工作(zuo)200小(xiao)時(shi)(shi)以后(hou)(hou)，建議(yi)使用食(shi)品(pin)潤滑(hua)油潤滑(hua)張(zhang)緊裝置的導(dao)向器(qi)，建議(yi)在使用5000小(xiao)時(shi)(shi)后(hou)(hou)更換帶輪軸承。

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