商用廚具不同于家用廚具，餐廳酒店等商用環境比家庭廚房環境要更為復雜，溫度更高、濕度更大、人員活動性也大。所以餐廳酒店等場所配備的商用廚具的材質一定要具備不怕水、耐高溫、不變形、抗腐蝕、不發霉、抗油煙、易清潔、不發脹等能力，同時還要滿足食品衛生標準。合肥不銹鋼廚房設備是目前商用(yong)廚具常用(yong)的材質(zhi)，它不僅堅(jian)固耐(nai)用(yong)，而且健康(kang)環保，還非常整潔美觀，直接改(gai)變(bian)了廚房的視覺環境，不再(zai)陰暗潮(chao)濕。

一般酒店的(de)(de)(de)(de)廚房(fang)由于所處的(de)(de)(de)(de)環境油煙較大，所以(yi)現在的(de)(de)(de)(de)飯店酒店廚房(fang)用品很多都是全(quan)不(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)材(cai)(cai)質(zhi)的(de)(de)(de)(de)，除(chu)了不(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)板材(cai)(cai)也會(hui)有(you)區域(yu)用的(de)(de)(de)(de)是不(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)管，像是不(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)櫥柜和置物架等都是可以(yi)用不(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)圓管或方管制作而(er)成(cheng)的(de)(de)(de)(de)。在廚房(fang)這樣濕(shi)度較大，油煙較大的(de)(de)(de)(de)區域(yu)，很容易滋(zi)生細菌，而(er)用不(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)管其(qi)材(cai)(cai)質(zhi)本身良好(hao)的(de)(de)(de)(de)抗氧化(hua)耐腐(fu)蝕性，會(hui)更(geng)好(hao)的(de)(de)(de)(de)避免不(bu)(bu)利(li)因素，清潔(jie)打(da)掃更(geng)加方便。

使用(yong)了不銹鋼(gang)廚具如何清潔(jie)？

1.大多數合肥不銹鋼廚房設備柜對其現(xian)有基礎進行防(fang)水處理，但(dan)仍然很(hen)難立(li)(li)即(ji)或(huo)長時間(jian)用(yong)(yong)水沖洗(xi)，以(yi)防(fang)止板材(cai)因潮濕和寒冷而受損(sun)。所(suo)以(yi)櫥柜表面有水痕，要(yao)先用(yong)(yong)干(gan)毛(mao)巾擦(ca)(ca)干(gan)凈。平時可以(yi)用(yong)(yong)微濕的(de)毛(mao)巾擦(ca)(ca)洗(xi)。如果很(hen)難擦(ca)(ca)洗(xi)，可以(yi)用(yong)(yong)中性洗(xi)滌(di)劑(ji)和植物(wu)布輕輕刷一下。按時保養(yang)，消毒殺(sha)菌可以(yi)用(yong)(yong)漂(piao)白劑(ji)和水1:1的(de)密(mi)封溶液擦(ca)(ca)洗(xi)，盡量(liang)擦(ca)(ca)干(gan)凈水后再放入柜內，避(bi)免(mian)尖銳(rui)物(wu)體立(li)(li)即(ji)劃傷(shang)表層。不要(yao)用(yong)(yong)鋼刷清(qing)洗(xi)。電源開關(guan)門(men)框(kuang)不能太硬或(huo)超(chao)過開關(guan)門(men)、門(men)鉸(jiao)鏈等(deng)金屬材(cai)料(liao)的(de)視(shi)角，防(fang)止水跡不斷堆積。

2.臺面的清潔保養是重要的，合肥不銹鋼廚房設備通常用濕抹布清(qing)潔(jie)，如果有(you)黑(hei)斑(ban)，可以用胰水和中性洗(xi)滌劑(ji)清(qing)洗(xi)。

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