廚(chu)房廚(chu)具(ju)的安全知識有哪些？

一、在使(shi)用爐灶前(qian)，應首先檢查油路(lu)、氣路(lu)是否運轉正常，然后(hou)(hou)點(dian)火(huo)預熱(re)，一切正常后(hou)(hou)再使(shi)用。   

二、使用完畢，隨即關(guan)閉各個開(kai)關(guan)，下班時(shi)操(cao)作人(ren)員應對爐灶各處開(kai)關(guan)進行全面檢查(cha)。   

三、在電磁(ci)煲湯爐(lu)工作(zuo)(zuo)時(shi)，工作(zuo)(zuo)人員不準離開工作(zuo)(zuo)崗位，防(fang)止(zhi)意外事故發生。

四、操作(zuo)電器設備(bei)前，應先檢查防護設備(bei)及電源是否完好。 

五、操作時需精力集中(zhong)，保證安全(quan)，發現(xian)問題立即(ji)關閉電源。  

六、設(she)(she)備(bei)(bei)使用完畢應將電(dian)源(yuan)(yuan)斷開(kai)(kai)。下(xia)班時操作人員應對(dui)電(dian)源(yuan)(yuan)進行一(yi)次(ci)檢(jian)查。嚴(yan)禁(jin)沖洗電(dian)器設(she)(she)備(bei)(bei)和用濕(shi)手接(jie)觸電(dian)器設(she)(she)備(bei)(bei)；設(she)(she)備(bei)(bei)電(dian)源(yuan)(yuan)遇水(shui)后需立即切開(kai)(kai)電(dian)源(yuan)(yuan)，避免漏電(dian)。

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