商(shang)用(yong)(yong)廚(chu)具(ju)是用(yong)(yong)于商(shang)業用(yong)(yong)途的(de)廚(chu)具(ju)。由于其在餐飲(yin)業中的(de)廣泛使(shi)用(yong)(yong)，因(yin)此與一(yi)般(ban)家用(yong)(yong)廚(chu)具(ju)相比，商(shang)用(yong)(yong)廚(chu)具(ju)具(ju)有更多(duo)的(de)功能和(he)特性。

商用廚具主要包括幾類：

一、儲藏設備

商用廚房需要大(da)量(liang)的(de)(de)儲藏(zang)設備來存儲食材(cai)和調料。這些設備包(bao)括各(ge)種類(lei)型的(de)(de)冰(bing)箱(xiang)(xiang)、冷柜(ju)、貨架、儲物箱(xiang)(xiang)等。

二、烹調設備

烹調設(she)備是商用廚房的核心，包括各種爐(lu)灶、烤爐(lu)、蒸柜、煲湯設(she)備等(deng)。這些設(she)備可以滿(man)足各種烹飪需(xu)求，如煮(zhu)、炒、炸、烤等(deng)。

三、烘焙設備

烘(hong)焙設備包(bao)括(kuo)各種烤箱、烤爐、烘(hong)箱、面(mian)包(bao)機(ji)等(deng)(deng)，用于制(zhi)作糕點、面(mian)包(bao)等(deng)(deng)食(shi)品。

四、洗滌設備

商用廚房的洗滌設備包(bao)括洗碗機、洗菜機、清(qing)潔池(chi)等(deng)，用于清(qing)洗餐(can)具、廚具和食材。

五、輸送設備

商用(yong)廚(chu)房的輸(shu)送設備包括傳菜梯、升(sheng)降(jiang)機、運(yun)輸(shu)車等(deng)，用(yong)于快(kuai)速運(yun)輸(shu)食材和餐具。

除了上述幾類設備，商用廚房還需要其他一些輔助設備，如制冰機、封口機、壓面機等。商用(yong)廚具(ju)的特點是耐久性強、易于(yu)清潔保養、操作方便可靠、符合(he)環保要(yao)求。由于(yu)商用(yong)廚具(ju)使用(yong)頻率高，因此需要(yao)選(xuan)擇(ze)高品質的產品，以確(que)保其長(chang)期穩定運(yun)行(xing)。

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